Una de las sopas favoritas de Kike es la crema de frijol. Como soy una consentidora decidí hacerle esta rica crema para comer en un día frío.
Es rapidísima de hacer porque se usan frijoles de lata y está lista en menos de 10 minutos, así que es perfecta para los días que no tienes tiempo de hacer de comer.
Vas a agregar al vaso de la licuadora una lata de frijol negro escurrido y lavado, chile chipotle adobado (yo usé 1 y quedo picosa así que si no la quieren tan picosa solo usen medio o menos de medio para solo darle sabor). Por último agregan caldo de pollo o de verduras y queso crema. Me gusta agregar queso crema porque la hace más cremosa y contrarresta un poco el chile.
Licuan hasta que todo esté liso y colocan en una ollita con un chorrito de aceite. Sazonan con sal y pimienta al gusto y dejan cocinar a fuego alto durante 5 minutos (sin tapar) para que se espese un poco.
Sirven con crema acida o crema líquida y pedazos de chicharrón de cerdo o tiras de tortilla frita.
Fácil, rica, y si piensas que no tienes tiempo de cocinar piensa dos veces antes de pedir algo a domicilio porque esta crema está lista en menos de 15 minutos. Les dejo la receta.
Crema de frijol negro con chipotle
Ingredientes
- 1 lata de frijol negro 560gr, escurrida
- ½ - 1 chile chipotle adobado
- 2 tazas caldo de pollo o de verduras
- 3 cucharadas queso crema
- 1 cucharada aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Crema acida para servir
- Chicharrón de cerdo o tiras de tortilla frita pasa servir
- Cilantro para decorar
Preparación
- Escurrir y lavar bajo el chorro de agua los frijoles negros de lata.
- Licuar los frijoles negros junto con el chile chipotle adobado, caldo de pollo o verdura y el queso crema hasta que tenga consistencia lisa.
- Calentar la cucharada de aceite en una cacerola y agregar la crema de frijol.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar cocinar a fuego alto durante 5 minutos mezclando de vez en cuando para que espese.
- Servir caliente con pedazos de chicharrón de cerdo o tiras de tortilla frita y decorar con crema ácida y cilantro picado.
