Para darle un toque mexicano al queso fundido decidí servirlo con nopalitos y cuitlacoche. Nada más mexicano que eso.
Lo primero que hay que hacer es saltear los nopales. Para hacerlo hay que cortar los nopales en tiras o en cuadros, los colocas en aceite junto con la cebolla picada (ya suavizada) y tapas la olla o sartén para que el vapor cocine a los nopales.
Dejas cocinar unos 3-5 minutos a fuego medio. Destapas el sartén para que el agua o baba que soltaron los nopales se evapore.
Agrega el cuitlacoche, sazona al gusto con sal y pimienta y deja cocinar unos 2 minutos.
Llena de queso asadero o Oaxaca un recipiente para hornear y encima coloca los nopales y cuitlacoche. Coloca en un horno y deja que el queso se derrita.
Sirve con tortillitas de maíz y de harina calientitas. Puedes hacer también el queso fundido con chorizo y tener una cena de quesos fundidos, como lo hice yo en mi casa. Es una buena idea para una reunión o cena porque puedes dejar listo el queso para solo calentarlo antes de servir, al igual con las tortillas.
Te dejo esta receta mexicana.
Queso fundido con cuitlacoche y nopales
Ingredientes
- 500 gr queso asadero - Oaxaca
- 2 nopales limpios y en cuadritos
- ¼ cebolla blanca chica picada finamente
- ½ taza cuitacloche
- 1 cucharada aceite de oliva o vegetal
- Tortillas de harina y maíz para servir
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cocinar la cebolla con el aceite unos 3-5 minutos a fuego medio alto o hasta que la cebolla se haya suavizado.
- Cortar los nopales en tiras o en cuadro y colocar con la cebolla picada (ya suavizada). Tapar la olla o sartén para que el vapor cocine a los nopales, unos 3-5 minutos a fuego medio.
- Destapar el sartén para que el agua o baba que soltaron los nopales se evapore.
- Agregar el cuitlacoche, sazonar al gusto con sal y pimienta y dejar cocinar unos 2 minutos.
- Colocar el queso Oaxaca o asadero desmenuzado en un recipiente que se pueda hornear.
- Agregar la mezcla de nopales justo en medio y hornear durante 6-10 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
- Servir con tortillas de maíz o de harina o una mezcla de las dos.
