De las preparaciones más sencillas son las fajitas ya sea de pollo, carne o camarón. Las puedes servir sobre un sartén caliente (como en los restaurantes) o bien en un plato acompañadas de guacamole, limón, salsa y tortillas calientitas para que las disfrutes en taquitos.
A mí me gusta marinar el pollo para darle mucho más sabor. Te tardas minutos en hacerlo y solo necesitas cortar las pechugas de pollo en tiras y mezclar el jugo de limón o naranja, el aceite de oliva, diente de ajo, comino y sazonar al gusto con sal y pimienta negra molida.
Dejas reposar unos 30 minutos como mínimo, pero puedes dejarlo toda la noche marinando en el refrigerador y esto le va a dar un sabor muy rico al pollo. Te comparto la video receta para que veas lo sencillo que es preparar esta receta. Además es una receta que le gusta a todos y que pueden preparar sus tacos con lo que más les guste.
Yo acompaño con un poco de guacamole, salsa verde o roja y jugo de limón. ¡Quedan deliciosas!
Cómo hacer fajitas de pollo
Ingredientes
Fajitas de pollo:
- 2 pechugas de pollo en rebanadas o fajitas medianas
- 1 cebolla blanca chica fileteada
- 1 pimiento morrón verde en bastones
- 1 pimiento morrón naranja amarillo o rojo, en bastones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- Limones para servir
- Tortillas de maíz o harina para servir
- Guacamole o aguacate para servir
Marinada:
- 2 cucharadas jugo de limón o de naranja natural
- 1 cucharadas aceite de oliva o mantequilla clarificada ghee
- 1 diente de ajo picado finamente
- ½ cucharita comino molido
Preparación
- Corta la pechuga de pollo en tiras o en cuadros.
- Mezcla en un plato los ingredientes de la marinada, el jugo de limón o naranja, el aceite de oliva o mantequilla clarificada, el diente de ajo picado, el comino molido y sazona al gusto con sal y pimienta negra molida. Agrega el pollo y deja reposar unos 30 minutos como mínimo, pero puedes dejarlo toda la noche marinando en el refrigerador.
- Calienta aceite en un sartén o plancha y agrega la cebolla y los pimientos. Cocina a fuego medio alto durante 8 a 10 minutos o hasta que se hayan suavizado. Sazona al gusto. Retira del fuego.
- Agrega el pollo sin la marinada al sartén o grill muy caliente. Cocina por los dos lados hasta que el pollo esté bien cocido, unos 5 a 6 minutos (depende del grosor de las fajitas). Agrega los vegetales previamente cocidos y mezcla bien.
- Sirve con tortillas calientes, guacamole, tu salsa favorita y jugo de limón.
