Cómo hacer sopa de tortilla

Esta receta de sopa de tortilla ya la había compartido hace unos años pero con una variación. La hice para aprovechar lo que queda del pavo de Navidad pero ahora les traigo esta nueva receta actualizada y con video paso a paso.

Esta es de mis sopas favoritas, es una de las que hacía mi mamá muy seguido. Además para acompañar esta receta, te tengo una sorpresa más abajo. 
Lo mejor de esta receta es que es muy fácil de preparar y a todos les encanta :). La verdad es, ¿quién se puede resistir a un plato de esta deliciosa sopa?

No saben lo rica que queda. Te paso dos maneras de servirla, una si quieres una versión más saludable y sin tanta grasa, la otra un poco más tradicional. Yo la sirvo con tiras de tortilla, queso panela, aguacate, poquita crema, jugo de limón y a veces cuando tengo tiempo le agrego unas tiritas de chile pasilla o chile guajillo frito. La verdad es que queda deliciosa, te paso el video para que lo compruebes!

Cómo hacer sopa de tortilla

Karla P. Hernández Glz.

Aprende a preparar sopa de tortilla. Un clásico que no puede faltar en las casas mexicanas. Receta fácil, sencilla, deliciosa y con video paso a paso.

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Ingredientes

  

Sopa de tortilla:

• 2 to mates rojos en cuartos
• 1 chile pasilla sin semillas y sin rabito
• 1 diente ajo pelado
• 1 pedazo pequeño de cebolla blanca
• 3 tazas caldo de verduras o pollo
• ½ cucharita orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Para servir:

• Queso panela en cubos
• Aguacate en cubos
• Tiras de tortilla fritas u horneadas
• Crema ácida opcional
• Jugo de limón
• Tiras de chile pasilla o guajillo frito opcional
• Aceite de oliva vegetal o tu favorito

Preparación

 

Sopa de tortilla:

• Saltea el tomate con el ajo, chile pasilla, cebolla y orégano a fuego medio hasta que se suavice, unos 3 a 5 minutos.
• Licua la mezcla con ½ taza de agua.
• Regresa a la olla, agrega el caldo de pollo o verduras, sazona con sal – pimienta y lleva a hervor. Recuerda que el caldo es salado así que ve probando hasta que esté como te gusta.
• Tapa la olla, baja el fuego y cocina por uno 8 a 10 minutos.
• Para servir coloca las tortillas en un plato, llena con caldo y agrega queso panela y aguacate en cubos. Puedes decorar si lo deseas con crema ácida y acompañar con jugo de limón y unas tiras de chile pasilla o guajillo frito.

Tiras de tortilla fritas u horneadas:

• Corta las tortillas en tiras ya sea con el cuchillo o con las tijeras. Puedes hacerlas de dos maneras, fritas u horneadas. Mi manera favorita son horneadas ya que aparte de que son mucho más saludables, no usan ni una sola gota de aceite y ensucias menos.
• Para hacerlas horneadas: coloca las tiras en una bandeja para hornear y lleva a un horno precalentado a 200ºC hasta que las tiras se doren y sequen, el tiempo depende del grosor de las tiritas, sería un aproximado de 8 a 12 minutos.
• Para hacerlas fritas: calienta aceite en un sartén. Agrega las tiras de tortilla y dora por los dos lados. Retira del aceite y coloca en papel absorbente.

Chile pasilla o guajillo frito:

• Retira el rabito y las semillas del chile. Corta en tiritas ya sea con el cuchillo o tijeras.
• Calienta aceite en un sartén y agrega las tiras de tortilla. Va a ser muy rápido, cuestión de segundos ya que si se dora de más su sabor queda muy amargo. No te pongas a hacer algo más cuando estés haciendo esto para que no se te queme. Retira del aceite y coloca en papel absorbente.

Notas

CON TORTILLA: Normalmente yo agrego una tortilla cortada en pedazos cuando estoy salteando el tomate y chile. Esto ayuda a espesar el caldo. Hay muchas maneras de hacer la sopa de tortilla y siempre alguien dirá que así no se hace. Yo siempre digo que es como te guste a ti a tu familia, que al final es lo que importa ya que ustedes van a ser los que se van a comer el platillo. Si quieres agregar la tortilla al caldo adelante, es al gusto :)

VARIACIONES: Puedes cambiar el queso panela por queso fresco o queso Cotija. Puedes agregar también chicharrón para servir o decorar la sopa, junto con las tiras de tortilla. Si la prefieres picante agregar un poco de chile chipotle al gusto. Podrías agregar un poco de epazote, yo no lo agrego porque soy alérgica.

VEGETARIANA: Usa caldo de verduras en vez de caldo de pollo.

La sorpresa que te decía arriba es que tengo muchas más propuestas mexicanas para ti ya que este post fue una colaboración con un grupo de amigas bloggers. Te recomiendo pasar a visitar sus blog para que puedas ver todas las ideas, recetas, decoraciones y más para celebrar lo bonito de nuestro país.

• Kik and Bake –  Atole de caramelo
• La Jaula de la Golondrina – Churros
• Sabores de mi huerto –  Sopa de flor de calabaza
• Cryscocina –  Cupcakes de tequila y chocolate
• The Sweet Molcajete –  Tacos al Pastor con Carne de Soya
• Sintonía fashionista –  5 Prendas Mexican chic
• Nice to mom you –  Festejar las fiestas patrias con niños en 5 divertidos tips
• Mamá paso a paso – Las fiestas, el color, la cocina o el folklore ¿Qué te inspira de México?
• Familia en Tribu –  El turismo local también enseña a amar a México
• From the Dessert with Love –  Mexican Salsa Verde
• Casa Haus –  Porta vasos estilo otomí
• Pizca de Sabor –  Sopa de tortilla

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Nota: Está receta fue publicada por primera vez el 14 de septiembre del 2015, se actualizaron las imágenes y video en febrero 2017.