Para esta receta de champiñones al ajillo me inspiré en mi receta de papas al ajillo. Un día que no tenía ganas de cocinar, decidí aprovechar la caja de champiñones que estaban en mi refrigerador antes de que se echaran a perder para cocinar unos deliciosos champiñones al ajillo.
De hecho esta es una de esas recetas que no iba a subir al blog pero la verdad es una comida muuuuy sencilla pero muy deliciosa que puede se puede servir como comida o cena ligera. Para hacer la receta necesitas champiñones rebanados, ajo, chile quebrado o guajillo y aceite de oliva o de coco (o si lo prefieres poquita mantequilla).
Yo usé mantequilla porque me fascina el sabor de la mantequilla con champiñones pero ya depende del gusto y dieta de cada quien. Sirve calientes o tibios con tostadas de maíz o tortillas y guacamole casero. Les comparto el video paso a paso para que vean que es una receta muy fácil pero muy rica que te saca del apuro.
Tostadas de champiñones al ajillo
Ingredientes
- 4 tazas champiñones rebanados
- 3 cucharadas ajo picado finamente
- 1 chile guajillo sin semillas, en tiritas o chile seco quebrado o triturado, al gusto
- 1 cucharada mantequilla sin sal o aceite tu favorito
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas o tostadas opcional
Preparación
- Quita el rabito del chile y retira las semillas. Corta en tiras delgadas con el cuchillo o las tijeras.
- Derrite la mantequilla en un sartén, agrega el ajo picado y cocina unos segundos.
- Agrega los champiñones rebanados y chile guajillo en tiritas.
- Cocina unos 4 a 5 minutos o hasta que los champiñones se hayan suavizado. Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Sirve como más se te antoje, ya sea en tacos, sopes, tostadas, de guarnición etc.
