Hace unas semanas que estaba haciendo pruebas para el nuevo libro me sobró un poco de masa de pizza. Así que en vez de hacer otra pizza decidí hacer calzones para aprovechar el pepperoni y pesto recién hecho que tenía en mi refrigerador.
El pesto que usé fue de espinaca con albahaca pero pueden usar su receta de pesto favorita o mi otra receta de pesto de perejil y nuez.
Para hacer los calzones dividen la masa en bolas y extienden en una superficie enharinada con el rodillo. Cubren las orillas ligeramente con aceite de oliva y agregan pesto en la mitad del circulo de masa.
Agregan pepperoni al gusto, queso mozzarella fresco y cierran aplastando las orillas primero con los dedos y después con la punta de un tenedor.
Colocan en un horno caliente sobre una bandeja de horno ligeramente engrasada. Pueden cubrir con aceite de oliva y agregar un poco de hierbas secas para decorar. Hornean durante 20-28 minutos o hasta que se vea dorado por fuera y por abajo. Sirve calientitos con tu ensalada favorita y puedes servirlos con una salsa marinara o salsa de pizza para dipearlos o acompañarlos. Te dejo la receta.
Calzone de pepperoni, pesto y mozzarella
Ingredientes
- 1 receta masa de pizza delgada
- 5 cucharadas pesto tu favorito
- 30-35 rebanadas de pepperoni
- 1 bola de queso mozzarella fresco en rebanadas
- Aceite de oliva el necesario
- Hierbas secas opcional para decorar
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C.
- Dividir la masa en 5 bolas del mismo tamaño. Extender en una superficie enharinada con el rodillo, que tenga ½ de cm de grosor.
- Cubrir las orillas ligeramente con aceite de oliva y agregar pesto en la mitad del círculo de masa.
- Agregar pepperoni al gusto, queso mozzarella fresco y cerrar aplastando las orillas primero con los dedos y después con la punta de un tenedor.
- Colocar en un horno caliente sobre una bandeja de horno ligeramente engrasada.
- Hornear durante 20-28 minutos o hasta que se vea dorado por fuera y por abajo.
- Servir calientitos con tu ensalada favorita y con una salsa marinara o salsa de pizza para dipearlos o acompañarlos.
