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Ensalada de coditos hawaianos

por Chef Karla

Ensalada de coditos hawaianos www.pizcadesabor.com

Esta ensalada de coditos hawaianos les va a mega mega encantar. Es perfecta para los días que quieres algo más fresco y además rápido, sencillo y económico.

Yo soy de las personas a las que, si les gusta la piña en la pizza, sii, me encanta, no es raro y sabe rico. Como me encanta la combinación de dulce – salado en las comidas entonces para mi esta comida es deliciosa.

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Tenemos una deliciosa ensalada de coditos a la cual le agregamos jamón picado, piña en almíbar (es importante usar en almíbar o la piña natural amargará la ensalada), apio que puede ser opcional, la verdad a mí me encanta la textura crujiente que le da.

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Sazonamos con mayonesa, crema ácida o yogurt natural sin azúcar y un poco de vinagre de chiles en escabeche. A mí me gusta mucho agregar a las ensaladas de coditos porque le da un sabor delicioso. Queda deliciosa el mismo día y también el día siguiente. Yo la comí los dos días y los dos me gusto su sabor, así que ya saben! Aquí la video receta para que veas lo fácil que es hacerla.

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Ensalada de coditos hawaianos

Porciones: 4 porciones
Karla P. Hernández Glz.

Ingredientes
  

  • 1 bolsa de coditos 200 gr
  • 150 gr de jamón picado
  • 1 taza piña en almíbar picada
  • ½ taza apio picado
  • ¾ taza crema ácida o yogurt natural sin azúcar
  • ¼ taza mayonesa
  • Vinagre de chiles en escabeche al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación
 

  • Hierve agua en una olla.
  • Cuando esté hirviendo agrega sal y los coditos. Puedes usar coditos regulares o integrales, dependiendo lo que más te guste.
  • Cocina la pasta hasta que esté al dente. Cuela y enfría con agua.
  • Coloca la pasta en un bowl. Agrega el jamón, la piña, el apio, la crema y mayonesa.
  • Mezcla muy bien y sazona al gusto con sal – pimienta.
  • Si prefieres más cremosa la ensalada agrega más mayonesa o crema al gusto. Puedes agregar también chiles en escabeche o vinagre de chiles en escabeche al gusto.
  • Sirve así o refrigera para servir al rato. Yo acompaño con galletas saladas pero puedes también servir en hojas de lechuga, de guarnición de otros platillos cómo más se te antoje.