Una de las recetas más populares que he preparado para la sección de comida a la parrilla es el queso panela asado y marinado con soya y serrano. No saben lo rico y fácil que es prepararlo!
Así que inspirada en esa receta decidí preparar una versión mexicana donde usé salsa verde y nopales asados. Queda perfecta para servir con tortillas, totopos o como entradita en tu próxima reunión. Se los recomiendo muchísimo!
Te comparto la receta para que la prepares en casa.
Queso panela asado con salsa verde y nopales
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
- 1 queso panela 200 gr
- ½ a 1 taza salsa verde tu favorita
- 2 pencas de nopal chicas limpias y sin espinas
- Tostadas o tortillas de maíz opcional para servir
- Cilantro picado al gusto
Preparación
- Corta dos cuadros de papel para hornear (parchment paper) más grandes que el queso, ya que se van a usar para cocinar. Dado que este tipo de queso se queda pegado en el asador aunque esté completamente engrasada la parrilla y el queso.
- Cocina a temperatura o fuego medio alto, esto puede ser ya sea en el asador o en una parrilla interior con un sartén estilo grill. Engrasa el papel, coloca el queso panela y cocina en la parrilla por 4 a 6 minutos o hasta que se haya marcado el queso. Cubre la otra parte del queso con papel para hornear engrasado, voltea con cuidado y cocina otros 4 a 6 minutos más, hasta que se haya marcado de ese lado y el queso esté tibio. Es mejor usar un queso panela más seco o con menos contenido de agua para esto, ya que se separan con más facilidad del asador.
- Agrega las pencas de nopal en el asador o en el sartén grill y cocina unos 3 a 4minutos por lados hasta que se hayan marcado y estén cocidos (cuando su color cambia a un verde más oscuro).
- Con cuidado retira el queso panela de la parrilla, quita los papeles y coloca en un plato.
- Corta las pencas de nopal en tiras o en cuadros. Coloca la mitad de la salsa en un plato, encima coloca el queso y cubre con más salsa, los nopales y decora con cilantro al gusto.
