Fecha de publicación original: Octubre 2011. Actualizado: Julio 2020
Una de las salsas cremosas más ricas y refrescantes de todas. La tzatziki es una salsa de pepino con yogurt y hierbas frescas. Hay varias formas de hacerla, ya sea con el pepino picado o rallado. Al principio se las compartí con el pepino picado pero acabo de actualizar la receta y se las puse con video y en la receta escrita con pepino rallado porque después de hacerla tantos años así descubrí que es como más me gusta.
Recomendación importante
Es una receta muy sencilla y mi recomendación #1 es usar un yogurt griego sin azúcar, pero asegurarte que sea de esos ácidos que no están ni endulzados con endulzantes artificiales o cero calorías porque el yogurt sabe dulce y afectará el sabor de la salsa.
Los tipos de yogurt que te dijo son por ejemplo el Fage, Chobani, HEB griego natural y el del Costco, son los 4 que sé que son así y los que yo uso para esta receta.
Nosotros acompañamos con las brochetas árabes de mi libro Cocina Sana (página 197), solo que las hice en versión albóndigas aplastadas para que fuera más fácil para Diego agarrarlas y comerlas. De cualquier forma que tengan esa receta es de mis favoritaaas con carne molida por el sabor tan rico que tiene, me la traje de inspiración de los viajes gastronómicos que hice a Israel los años anteriores.
Hierbas a usar en la tzatziki
Podrías agregar cilantro, perejil, menta o yerbabuena. A mí me gusta variarle dependiendo de lo que tenga en mi casa en ese momento y las voy cambiando. Haz pruebas con las que más te gustan para que decidas tu combinación favorita.
Con que acompañar
Te comparto estas recetas que le van perfecto a esta salsa, solo da click en el título de la receta para ir a verlas.
- Falafel o croquetas de garbanzo
- Gyros de pollo con tzatziki
- Hamburguesa de falafel
- Pollo shawarma
- Pollo asado marinado al yogurt
- Pizzetas griegas
- Calabacitas rellenas de quinoa
- Dip estilo griego
- Quinoa con vegetales y salmón
- Brochetas árabes
Te comparto la receta paso a paso para que la prepares y si haces esta receta y cualquiera de las que te puse arriba etiquétame en mis redes @pizcadesabor para verla!
Salsa Tzatziki
Ingredientes
- 1 taza yogurt griego natural sin azúcar
- ½ pepino en cuadritos o rallado
- 2 cucharadas cilantro
- 1 cucharada perejil o menta
- 1 cucharita aceite de oliva opcional
- 2 limones
- ½ cucharita sal
- ajo picado o en polvo opcional
- pimienta negra al gusto
Preparación
- En un bowl mezclar todos los ingredientes hasta que todo esté bien incorporado.
- Si no les gusta tan ácida la salsa pueden empezar con un limón e ir probando hasta que les vaya gustando el sabor.
- Usen un yogurt natural y que no tenga azúcar porque si no eso afectara el sabor de la tzatziki.
