Creo que una de las comidas que hace felices a chicos y grandes es una pasta con una rica salsa casera de tomate. Hay algo muy reconfortante en un platillo así.
Así que para que puedan consentir a su familia o seres queridos les voy a pasar esta receta de spaguetti a la bolognesa. Hay mil recetas y mil versiones de este clásico platillo, una pasta a la boloñesa / bolognesa, yo les voy a pasar mi versión que además de deliciosa es fácil de hacer.
Van a empezar por calentar un chorrito de aceite de oliva en un sartén antiadherente. Agregan la cebolla y el tocino y cocinan a fuego medio-alto hasta que el tocino se haya cocido un poco y la cebolla tome un color claro, unos 4 minutos.
Agregan la zanahoria y dejan cocinar durante unos 3 minutos. Enseguida la carne molida y separan bien para que no queden pedazos grandes de carne.
Cuando la carne está bien cocida bajan el fuego y agregan el tomate machado, caldillo o puré de tomate y van a sazonar con orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta.
Mezclan bien y dejan cocinar durante 5 minutos. Por último agregan un poco crema líquida y mezclan muy bien. Rectifican el sabor. Pueden servirlo de 2 maneras. Una es servir el spaguetti en el plato y cubrir con la salsa de carne.
La otra manera es mezclar en una olla grande la pasta y la salsa de carne y mezclarlo. Como más se les antoje, ustedes escogen.
Solo acuérdense de servirlo con un poco de queso parmesano y unas hojitas de albahaca o cilantro.
Spaguetti a la boloñesa / bolognesa
Ingredientes
- 1 cucharita aceite oliva
- ½ cebolla chica picada finamente
- 1 zanahoria grande pelada, picada finamente
- 4 rebanadas tocino en cuadritos
- 200 gr carne molida
- 350 gr tomate machacado
- 1/4 taza caldillo o puré de tomate rojo
- 1 cucharita orégano seco
- 1 cucharita albahaca seca
- ½ cucharada sal
- ½ cucharada pimienta
- 3 cucharadas crema líquida
- 200 gr spaguetti cocido al dente
- Queso parmesano opcional
Preparación
- Cocer el spaguetti al dente en agua hirviendo con sal.
- Calentar un chorrito de aceite de oliva en un sartén antiadherente.
- Agregar la cebolla y el tocino y cocinar a fuego medio-alto hasta que el tocino se haya cocido un poco y la cebolla tome un color claro, unos 4 minutos.
- Agregar la zanahoria, mezclar y dejar cocinar unos 3 minutos.
- Agregar la carne molida y separar bien con la cuchara de madera para que no queden pedazos grandes de carne.
- Cuando la carne está bien cocida bajar el fuego.
- Agregar el tomate machado, caldillo o puré de tomate, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta.
- Mezclar bien y dejar cocinar durante 5 minutos.
- Agregar la crema líquida, mezclar y retirar del fuego.
- Rectificar sazón.
- Servir arriba de la pasta o mezclar en un olla el spaguetti y la salsa de carne.
- Servir con queso parmesano.
