Hoy les traigo no 1 sino 2 recetas riquísimas.
La receta de caramelo va dedicada para todas aquellas personas que les da miedo el caramelo o trabajar con azúcar. Y el miedo es valido, me toco ver en clases cuando estábamos trabajando con las esculturas de caramelo como a un estudiante se le cayó la olla de caramelo encima de todo el brazo izquierdo. Im-pre-sio-nan-te.
El chef estaba en menos de 2 segundos con el estudiante, los otros chefs y staff de la escuela estaban hablando al hospital y la ambulancia llego creo que en 2-3 minutos para llevarlo al hospital. El caramelo ocasiona quemaduras de tercer grado y muy feas. Después de ver eso no cabe duda que tienen a chefs increíblemente preparados para todo tipo de situaciones.
Y lo peor para mí ese día fue tener que seguir trabajando con caramelo hirviendo después de ver lo que le había pasado y el dolor por la quemadura.
Por suerte salí intacta de esas clases donde trabajamos caramelo y azúcar, excepto por unas ampollas en las manos cuando nos toco estirar e inflar caramelo.No puedo decir lo mismo de las cortadas con el cuchillo (en el primer día de clases upss) y de las quemadas en los brazos y manos por cosas calientes.
Para la salsa de caramelo van a seguir las instrucciones paso a paso.
Para la nieve van a mezclar en un bowl la leche, crema, azúcar, sal y café instantáneo hasta que esté bien incorporado y la azúcar se haya disuelto.
Lo vacían a un recipiente con tapa y agregan ¼ taza del caramelo.
Lo congelan mínimo unas 6-8 horas o hasta que tome la consistencia deseada. Si tienen maquina de helados siguen las instrucciones y al momento de vaciar la mezcla al recipiente para congelar le agregan el caramelo.
Sirven con extra caramelo para darle el toque final. ¡Riquísima y perfecta para los adictos al café como mi mamá, mi hermana y yo! Creo que es de familia jaja. Les dejo la receta.
Helado caramel macchiato {café} + salsa de caramelo fácil
Ingredientes
- ½ taza leche
- ½ taza azúcar blanca
- 1 pizca chica sal
- 1 taza crema líquida para batir
- 2 cucharitas café instantáneo
- ¼ taza salsa de caramelo fácil
Preparación
- Mezclar en un bowl todos los ingredientes del helado hasta que esté bien incorporado y la azúcar se haya disuelto.
- Vaciar a un recipiente con tapa y agregar ¼ taza de caramelo.
- Congelar mínimo 6-8 horas.
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- Si lo van a hacer con la máquina de helado siguen las instrucciones de su máquina.
- Cuando esté listo, vacían la mitad del helado en un recipiente, agregan el caramelo y cubren con el helado restante.
- Congelar hasta que tome la consistencia deseada y servir con más caramelo.
