Ya que saben cómo rostizar la calabaza bellota les paso una de mis maneras favoritas de comerla.
Me encanta el sabor de la calabaza bellota dulce con el curry y más acompañada de un rico panecito. Para hacer esta deliciosa crema van a empezar por rostizar una calabaza bellota con aceite de oliva, sal y pimienta (la manera salada del tutorial de calabaza bellota).
Cuando haya salido del horno, la dejan enfriar un poco para poder manipularla. Con una cuchara le quitan la carne a la calabaza.
En una olla mediana derriten poquita mantequilla y sudan la cebolla picada unos 3 minutos a fuego medio-alto. Agregar el curry en polvo, mezclan y dejar cocinar unos 2 minutos.
Agregar la calabaza y una taza de caldo de vegetales. Pueden usar de pollo, solo que ya no sería vegetariana. Mezclan bien y dejan cocinar unos 10 minutos a fuego bajo.
Pasado el tiempo colocan en la licuadora y licuan hasta que tenga textura lisa (acuérdense de tapar con un trapo la licuadora para que el vapor pueda salir (Le quitan el taponcito a la tapa de la licuadora y lo tapan).
Vacían el contenido a la olla y agregar la crema liquida. Sazonan con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. La calientan a fuego bajo pero no dejan que alcance el hervor.
A mi me gusta comerla con panecito y una ensalada. 
El sabor de la crema es riquísimo. Entre dulce y salado al mismo tiempo. La pueden decorar con poquita crema y unas nueces para tener algo crujiente. Les dejo esta rica receta.
Crema de calabaza bellota rostizada al curry
Ingredientes
- 1 calabaza bellota
- Aceite de oliva el necesario
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada mantequilla
- 2 cucharadas cebolla blanca picada finamente
- 1 ½ cucharitas curry en polvo
- 1 taza caldo de vegetales
- 1/3 taza crema líquida
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cortar a la mitad con un cuchillo muy filoso, colocar un trapo de cocina húmedo debajo de la tabla para evitar que se mueva.
- Agregar aceite de oliva y cubrir bien la calabaza.
- Sazonar con sal y pimienta y envolver en aluminio.
- Hornear durante 50 – 60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo se sienta suave.
- Dejar enfriar un poco y con una cuchara sacar la carne de la calabaza.
- Derretir la mantequilla en una olla mediana y sudar la cebolla unos 3 minutos.
- Agregar el curry en polvo, mezclar y cocinar 2 minutos.
- Agregar la calabaza y la taza de caldo de pollo. Dejar cocinar 10 minutos a fuego bajo.
- Retirar del fuego y agregar a la licuadora. Licuar con cuidado hasta que tenga consistencia lisa.
- Vaciar a la olla, agregar la crema liquida y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Calentar unos minutos a fuego bajo pero sin dejar que alcance el hervor.
- Servir caliente con un pan o ensalada.
