Si no has desayunado creo que te voy a antojar con esta receta de hot cakes. Miles de personas la han probado y es la receta de la que más recibo fotos todas las semanas.
VIDEO DE LA RECETA
Revisa arriba la clase en vivo donde preparé desde cero estos hot cakes (panquecas, pancakes o tortitas, como le digas en tu país) y te compartí el porque de cada ingrediente y lo que hacen para que queden super ricos y esponjosos. También puedes verla en mi canal de YouTube.
Después de años, no les miento de estar haciendo mezclas y pruebas por fin tengo mi receta de unos hot cakes esponjosos y riquísimos. Los puedes acompañar con lo que quieras, con miel de maple, de abeja, crema batida, mermelada, frutas, jarabe de sabores etc.
En esta ocasión les paso fotos de la manera más clásica, con mantequilla y miel de maple.
EL SECRETO PARA QUE QUEDEN ESPONJOSOS
Vean que delicia. Se hace una mezcla de leche agría con leche y vinagre para simular la “buttermilk” o suero de leche, esto hace que queden esponjositos y le da un sabor riquísimo.
Para hacerlos van a empezar por mezclar en un taza de medir o plato la leche y con el vinagre. Lo dejan reposar unos 10 a 15 minutos para que esponjen bien. Si un día tienen prisa podrían ser 5 minutos pero no esponjarán igual.
Por mientas pueden ir preparando los demás ingredientes. Van a mezclar en un bowl la harina (cernida) con el azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Mezclan bien con un batidor globo.
Pasados los 15 minutos agregan el huevo, aceite o mantequilla y la vainilla y lo mezclan bien.
Agregan a la mezcla de la harina y lo mezclan hasta que esté bien incorporado con un batidor globo o espátula. No vayan a mezclar de más.
Con un cucharon sirven la mezcla sobre una plancha, grill o sartén previamente engrasado.
Cocinan a fuego medio-bajo hasta que se empiezan a ver burbujas. Voltean cuando están dorados por abajo y dejan cocinar hasta que se hayan dorado. Pueden colocar los que tienen listos en el horno (a temperatura baja) para que no se vayan a enfriar mientras terminar de preparar los demás.
Sirven con mantequilla…
Y miel de maple o abeja o su topping favorito como mermelada casera, crema batida, tocino etc. Les dejo la receta y si los preparas acuérdate de etiquetarme en mi instagram @pizcadesabor, ¡esta es una de las recetas que más fotos me mandan!
Hot cakes esponjosos & fáciles
Ingredientes
- ¾ taza leche tu favorita
- 1 cucharada vinagre blanco
- 1 taza harina de trigo cernida
- 3 ½ cucharadas azúcar blanca
- 1 cucharita polvo hornear
- ½ cucharita bicarbonato de sodio
- ¼ cucharita sal
- 1 huevo
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 1 chorrito extracto de vainilla
- Aceite para engrasar el sartén
Preparación
- Mezclar en un recipiente o plato la leche y el vinagre. Dejar reposar entre 10-15 minutos.
- Mezclar con un batidor globo en un bowl la harina (cernida) con el azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
- Pasados los 10- 15 minutos agregar a la leche el huevo, aceite y vainilla. Mezclar bien con el batidor globo.
- Agregar a la mezcla de la harina y mezclar hasta que esté bien incorporado con un batidor globo o espátula. No mezclar de más.
- Calentar a fuego medio-bajo una plancha, grill o sartén y engrasar con aceite en aerosol o mantequilla.
- Con un cucharón servir la mezcla y cocinar hasta que se empiezan a ver burbujas. Voltear cuando están dorados por abajo y dejar cocinar hasta que se hayan dorado bien.
- Servir calientitos con mantequilla y miel o mermelada/fruta.
Notas
TALLER ONLINE DE COCINA
Me pedían tanto recetas de hot cakes y waffles que siempre queden perfectas, que decidí armarles un taller de cocina en línea para que te conviertas en experto.
Son recetas que usarás todos los años, que impresionan muchísimo y que con un solo cambio de ingrediente podrás tener varios sabores tanto en los hot cakes, waffles, crema de cheesecake para servir y hasta el jarabe o syrup como el que sirven en el IHOP.
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