Hice esta deliciosa pizza vegetariana con sabores mediterráneos para usar el pesto de espinaca y albahaca. En vez de usar salsa de tomate usamos pesto y lo cubrimos con queso mozzarella fresco, aceitunas negras, tomates cherry, pimiento morrón y champiñones. 
Se hornea hasta que el queso se haya derretido y la masa de pizza se haya dorado.
Cuando está lista se decora con queso feta desmoronado o queso fresco y hojas de albahaca fresca.
Los sabores de esta pizza son increíbles y ni se darán cuenta que su pizza es vegetariana, perfecta para este Lunes sin Carne. Les dejo la receta.
Pizza vegetariana con pesto
Porciones: 1 pizza grande
Ingredientes
- 1 receta masa de pizza delgada o masa de pizza gordita
- 1 receta pesto de albahaca y espinaca
- 1 bola de queso mozzarella fresco en rebanadas
- ½ pimiento morrón amarillo en tiras
- ¼ taza aceitunas negras
- 10-12 to mates cherry a la mitad
- 4 champiñones rebanados
- Queso feta desmoronado al gusto
- Albahaca fresca al gusto
Preparación
- Preparar su masa de pizza favorita (las recetas son los links en el apartado de ingredientes) o pueden usar masa de pizza comercial.
- Precalentar el horno a 220°C.
- Colocar la masa de pizza en una bandeja para hornear engrasada ligeramente o en papel encerado si van a usar una piedra para pizza.
- Cubren las orillas de la masa con aceite de oliva.
- Esparcir pesto de albahaca y espinaca al gusto.
- Cubrir con el queso mozzarella en rebanadas, seguido por los champiñones, aceitunas, morrón y tomates cherry.
- Hornear durante 12 -15 minutos o hasta que el queso se haya derretido y la masa de pizza esté ligeramente dorada.
- Retirar del horno y agregar queso feta desmoronado al gusto y decorar con hojas de albahaca fresca.
Notas
MASA DE PIZZA – {MÁS GORDITA Y SUAVE} - http://www.pizcadesabor.com/2012/09/24/masa-de-pizza-mas-gordita-y-suave/
CÓMO HACER UNA MASA DE PIZZA RÁPIDA – LISTA EN 30 MINUTOS - http://www.pizcadesabor.com/2011/09/15/masa-de-pizza-en-1-2-x-3/
