Una guarnición o acompañamiento con muchísimo sabor y aparte fácil de hacer.
Si nunca has preparado espárragos no te apures, aquí te voy a enseñar como cortarlos y prepararlos.
Busca espárragos que no estén lastimados o doblados, deben de estar firmes y derechos. Su color debe de ser verde vibrante y las puntas deben de estar cerradas y del mismo color del esparrago. Si el color de las puntas es de color más claro (casi amarillo) y se ven y sienten secas entonces los espárragos son viejos y no tienen la misma calidad y frescura.
Para saber dónde cortar el esparrago solo debes de tomarlo con las manos, cada mano tomando un extreme y doblar cerca de la parte final. Se va a doblar y romper una parte pequeña que es la que se desecha. Con este parámetro puedes cortar los demás espárragos en el mismo lugar.
En esta ocasión los espárragos van horneados. Primero hay que lavar los espárragos con agua fría y dejar secar en un trapo de cocina.
Cuando estén secos se colocan en un recipiente o bandeja para hornear. Se agrega el aceite de oliva, queso parmesano, jugo de limón y se sazona con sal y pimienta.
Se mezcla bien con las manos para que todos los espárragos estén bien cubiertos de aceite y de queso. Es importante que no queden los espárragos unos arriba de otros, deben de quedar en una sola línea.
Se colocan en un horno precalentado y se hornean durante 10-12 minutos o hasta que los espárragos se hayan suavizado y dorado un poco.
Sirven calientes acompañando su platillo favorito ya sea pollo, carne, pescado, mariscos, pastas o hasta solos.
Les dejo la receta.
Cómo preparar y cocinar espárragos (parmesano y limón)
Ingredientes
- 16-18 espárragos
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada queso parmesano
- Jugo de 1 limón chico
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lavar los espárragos bajo el chorro de agua fría.
- Colocar en un trapo de cocina y secar muy bien.
- Tomar el espárrago con la mano y doblar, donde truene es donde se deben de cortar.
- Cortar los demás espárragos en el mismo lugar.
- Precalentar el horno a 205°C.
- Colocar los espárragos en un recipiente para hornear.
- Agregar el aceite de oliva, queso parmesano, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
- Mezclar con las manos hasta que todo que bien incorporado y todos los espárragos estén bien cubiertos.
- Hornear durante 10-12 minutos o hasta que se hayan suavizado y dorado un poco.
- Servir calientes y acompañar de más limón si lo prefieren.
