Estas salchichas con tocino son perfectas para estar botaneando mientras cocinas en el asador o para ver un partido con los amigos o familia.
Puedes hacer la salsa desde antes que prendas el carbón para en cuanto el tocino este doradito y la salchicha esté cocida puedas disfrutarlas calientitas mientras terminas de cocinar la carne, pollo o lo que estés preparando.
Te comparto la receta para que la prepares en casa.
Salchichas con tocino y salsa cremosa de chipotle
Porciones: 8
Ingredientes
Salchichas envueltas de tocino:
- 1 salchicha ahumada para asar paquete de 397gr, en rodajas de 2 cm
- 1 paquete de tocino 340 gr
- Palillos de dientes los necesarios
Salsa cremosa de chipotle:
- 4 cucharadas crema ácida
- 2 cucharadas mayonesa
- 2 cucharadas jugo de limón
- 2 cucharadas chipotles adobados picados finamente
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Salsa cremosa de chipotle:
- Picar los chipotles adobados finamente. Puedes usar más si lo prefieres.
- Mezclar en un platito la crema ácida, mayonesa, jugo de limón y chipotles adobados.
- Sazonar al gusto con sal y pimienta y refrigerar hasta que se vaya a servir. </ol>
Salchichas envueltas de tocino:
- Cortar la salchicha en rodajas de unos 2 cm aproximadamente.
- Cortar las lonjas de tocino a la mitad o del tamaño necesario para poder darle la vuelta a cada salchicha.
- Cubrir la salchicha con tocino y fijarlo con un palillo de dientes para que no se vaya a caer durante la cocción.
- Repetir lo mismo con todas las salchichas.
- Prender el carbón o la parrilla y cuando esté a temperatura media, es cuando puedes dejar la mano sobre el calor del fuego (sin tocarlo) y puedes aguantar 5 segundos sin que te quemes.
- Limpiar y engrasar la parrilla con aceite.
- Colocar las salchichas y dejar cocinar de 4 a 5 minutos por lado, vigilando que el tocino no se queme de más pero que quede dorado y crujiente.
- Cuando todas las salchichas están listas servir con la salsa de chipotle.
- Retirar los palillos antes de comer.
Notas
Puedes agregar más chipotle a la salsa si lo prefieres, solo ve agregando poco a poco chipotle molido al gusto y ve probando hasta que quede como te guste de picante. La receta no queda picante para que todos puedan disfrutar de la salsa. Si quieres una versión más light o ligera entonces sustituye la crema ácida por yogurt natural estilo griego o yogurt natural sin endulzar.
Busca utilizar las salchichas ahumadas que están hechas de carne y no se “sobras” o mezclas de todos los órganos o sobrantes de los animales. Tienen un sabor más rico y son más saludables.
Estas las encuentras en el área de carne para asar y salchichas en el supermercado. Si estas en México busca las salchichas estilo polaca, no uses las de color rojo, ya que sabe mucho más rico con este tipo de salchichas.
Estas las encuentras en el área de carne para asar y salchichas en el supermercado. Si estas en México busca las salchichas estilo polaca, no uses las de color rojo, ya que sabe mucho más rico con este tipo de salchichas.
