¡Feliz día a todas las mamás hermosas que visitan este blog! Para celebrar el día de la madre y a mi madre hermosa hoy les traigo estas ricas barritas de pay de queso con caramelo. Para honrar a mi mamá, esta es su receta, la favorita de mi casa y de mi papá.
Yo le agregué la salsa de caramelo y las hice en barritas para que fueran más distintas. Para hacer las barritas y el pay de queso hay que triturar las galletas marías y mezclar con mantequilla derretida. Se cubre un molde rectangular o cuadrado que está cubierto de aluminio con la mezcla de galleta. 
Para el relleno solo hay que licuar el queso crema, leche condensada y vainilla. Así de fácil, sin huevo, como muchas otras recetas de pay de queso. Lo bueno de esta receta es que se cocina en 25 minutos, y el resto del tiempo se deja reposando en el horno caliente.
Cuando el horno se enfrió se deja enfriar el pay a temperatura ambiente y se cortan las barritas con un cuchillo filoso y mojado con agua caliente para que se deslice con más facilidad. 
Se cortan del tamaño deseado y se cubren con la salsa de caramelo fácil (puedes ver las instrucciones y receta en el link que te pongo abajo). 
Y listo ya tienen un postre para consentir a mamá. Yo le doy gracias a la vida que me puso a una mujer tan excepcional y buena como madre, eres la mejor mamá y espero que la vida y Dios nos de muchos años más juntas, ¡te quiero muchísimo!
Pay de queso fácil con salsa de caramelo (5 ingredientes)
Ingredientes
Base de galleta:
- Medio paquete de 290 gr galletas Marías Doradas
- 1 barra de mantequilla 90gr, derretida
Relleno:
- 2 barras de queso crema temperatura ambiente (190gr cada una)
- 1 lata leche condensada 397 gr
- 1 cucharada esencia de vainilla
- Salsa de caramelo al gusto
Preparación
Base de galleta:
- Derretir la mantequilla.
- Triturar las galletas María y mezclar con la mantequilla en un molde rectangular.
- Aplastar con los dedos toda la mezcla de galleta hasta que todo el molde esté bien cubierto.
Relleno
- Precalentar el horno a 185°C.
- Licuar el queso crema, lechera y vainilla hasta que esté bien incorporado.
- Vaciar sobre la cubierta de galleta.
- Hornear durante 25 minutos.
- Pasado los 25 minutos, apagar el horno y dejar el pay dentro del horno durante una 1-2 horas.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar.
- Cortar con un cuchillo filoso en barras del tamaño deseado o dejar entero en el molde de pay. Para que sea más fácil remojar el cuchillo en agua caliente cada vez que vayas a cortar las barritas o pedazos de pay.
- Cubrir con salsa de caramelo al gusto.
