Granola tropical

Cómo saben soy fan de la granola, ya les pasé la receta de granola de calabaza, la receta de mi granola favorita, la de naranja y la de chocolate. Ahora toca esta receta conde granola tropical con sabores tropicales como papaya, coco, piña, manzana, chabacanos y pasas rubias.

Para esta receta usé avena y cereal de arroz inflado. Para hacerla hay que mezclar en un bowl grande el aceite vegetal, miel de maple, miel de abeja, puré de manzana, vainilla, canela y sal. Agregan la avena y el cereal de arroz y mezclan muy bien. Colocan la mezcla en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y esparcen bien. Hornean 20 minutos, retiran del horno y agregan el coco y las almendras ralladas.

Hornean otros 5-10 minutos o hasta que se sienta seca al tacto. Dejan enfriar y después agregan la fruta, como pasas rubias, papaya, piña y chabacanos secos.

La sirven con leche, yogurt o sola como un snack. Les dejo la receta.

Granola tropical

Porciones: 6 tazas aprox.

Karla P. Hernández Glz.

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Ingredientes

  

• 2 ½ tazas avena en hojuelas pueden usar avena sin gluten
• 2 tazas cereal de arroz inflado
• 4 cucharadas aceite vegetal o de coco
• 3 cucharadas miel maple
• 3 cucharadas miel de abeja puedes usar miel de agave
• 1/3 taza puré de manzana
• 2 cucharitas extracto de vainilla
• 1 cucharita canela molida
• ¼ cucharita sal
• ½ taza almendras picadas
• ½ taza coco rallado
• ½ taza pasas rubias
• ½ taza papaya seca o deshidrata picada
• ½ taza piña seca o deshidrata picada
• ¼ taza chabacanos secos o deshidratados picados
• ¼ taza manzana deshidrata picada

Preparación

 

• Precalentar el horno a 175°C.
• Mezclar en un bowl grande el aceite vegetal, miel de maple, miel de abeja, puré de manzana, vainilla, canela y sal.
• Agrega la avena, el cereal de arroz inflado y mezclar muy bien.
• Cubrir una bandeja de hornear grande o 2 medianas con papel encerado y agregar la mezcla de granola. Esparcir muy bien y hornear por 10 minutos. Sacar del horno y mezclar muy bien. Hornear otros 10 minutos más.
• Retirar del horno y agregar las almendras y el coco. Dejar hornear otros 5-10 minutos o cuando al tocar la granola con cuidado esta se sienta seca.
• Dejar enfriar y mezclar a los 5 minutos para que se separe y no se quede toda pegada.
• Una vez fría agregar las pasas, papaya seca, piña seca, manzana y chabacanos. Mezclar muy bien y guardar en un recipiente hermético o con tapa en la alacena o en un lugar fresco.

Notas

- Para una versión sin gluten usa avena certificada sin gluten como la Bob's Red Mill.

- La granola cuando está lista se debe de sentir seca, que ya no tenga tanta humedad. No va a estar dura ni crujiente porque eso pasa cuando se enfría. Si todavía se siente un poco húmeda volver a meter unos 5 minutos y volver a checar. Deben de estar muy pendientes ya que se puede quemar muy rápido. Si de las orillas ya se ve tostada ya es tiempo de sacarla porque no tarda en quemarse y tomar un sabor amargo.

- Opción vegana, sin gluten y sin lácteos: Reemplaza la miel de abeja por miel de agave. Usa avena y arroz inflado certificado sin gluten para hacer esta granola versión sin gluten. Sírvela con leche de soya, almendra o arroz.