Me inspiré en el dip mediterráneo para hacer estas pizzas.
En vez de usar salsa de tomate usé hummus y de toppings le agregué espinaca, queso feta, aceitunas negras y una mezcla de tomate y cebolla al vinagre de vino tinto. Para terminar serví con la salsa tzatziki, que es la salsa de yogurt con pepino. Créanme que quedan deliciosas y es un cambio a la pizza tradicional, ya que son más ligeras.
Tal vez piensen que está muy complicado todo pero es muy sencillo de preparar. De hecho esta receta la pueden hacer si hacen el dip estilo mediterráneo y les sobraron ingredientes o dip, ya que usa los mismos ingredientes y recetas. 
Hay que empezar por el hummus. Usé mi receta de hummus sin tahini, pero pueden usar su receta favorita o un hummus que compraron en el súper.
Yo tengo el refrí un bote con hummus porque te saca de apuros cuando tienes hambre o antojos pero al mismo tiempo quieres seguir comiendo saludable. Queda muy rico con palitos de zanahoria, apio, pimiento morrón o galletas. 
Seguimos con la tzatiziki, que es una mezcla de yogurt natural, pepino y jugo de limón. Ahora cuando la hago ya uso el yogurt griego porque es más sano.
Para el tomate y cebolla morada hay que mezclarla con un poco de vinagre de vino tinto y orégano seco, pueden incluso agregar pepino picado para darle más textura y crunch como lo hice en el dip estilo mediterráneo.
Para armar las pizzas hay que cubrir ligeramente el pan pita con aceite de oliva y hummus. Agregan hojas de espinaca lavada y cubren con un poco de queso feta.
Colocan en un horno precalentado hasta que la pita se haya dorado ligeramente. Retiran del horno y agregan la mezcla de tomate y cebolla, aceitunas negras y más queso feta desmoronado.
Sirven con la salsa tzatziki y unas hojas de albahaca fresca. Les dejo esta rica y fresca receta.
La receta está larga pero si tienen el hummus ya hecho de verdad que no se tardan casi nada en hacer la receta. Hacer la tzatiziki es muy fácil y los vegetales con vinagre también ya que solo es cortar y mezclar. ¡No se queden sin probarlas!
Karla
Pizzas griegas o mediterráneas en pan pita
Ingredientes
Pizzas griegas o mediterráneas en pan pita
- 4 panes pita
- Aceite de oliva el necesario
- 1 manojo de espinaca desinfectada
- ¾ taza a 1 taza hummus
- ¼ taza aceitunas negras
- ½ taza queso feta desmoronado
- Mezcla de tomate pepino y cebolla en vinagre, al gusto
- Albahaca fresca para decorar
- Salsa tzatziki para servir
Hummus (sin tahini)
- 2 tazas garbanzos cocidos
- 4 cucharadas aceite oliva
- 2 cucharadas aceite ajonjolí
- 1 cucharada crema de cacahuate
- 2 dientes ajo enteros o picados
- 1 puñito de perejil lavado
- 1 cucharita sal
- Jugo de 3 limones grandes
- Pimienta negra al gusto
Tzatziki
- 8 cucharadas yogurt natural sin azúcar
- 8 cucharadas crema ácida
- ½ taza pepino rallado escurrido (sin semillas)
- Jugo de 1-2 limones
- 2 cucharadas menta o yerbabuena fresca picada finamente
- 2 cucharadas albahaca fresca picada finamente
- Sal y pimienta al gusto
Vegetales con vinagre de vino tino
- ½ taza tomate en cuadritos
- ½ taza pepino en cuadritos
- ¼ taza cebolla morada fileteada
- 1 cucharada vinagre vino tinto
- ¼ cucharita orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Hummus
- Colocar todos los ingredientes en la procesadora y mezclar hasta que quede con consistencia lisa. Hay que mezclar de vez en cuando con la cuchara para que todo se mezcle muy bien.
Tzatziki
- Rallar el pepino (quitarle las semillas) y colocar en un colador.
- Aplastar con las manos para que salga toda el agua que tiene el pepino.
- Mezclar en un plato el yogurt natural, crema acida, pepino, jugo de limón, yerbabuena o menta, albahaca y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Refrigerar si no se está usando.
Vegetales con vinagre de vino tino
- Mezclar todos los ingredientes en un platito.
Pizzas de pan pita
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cubrir ligeramente el pan con aceite de oliva para que ayude a que se dore.
- Cubrir cada pan con hummus, se usa entre ¾ de taza a 1 taza por los 4 panes, pero agrega la cantidad de hummus que a ti se te antoje.
- Corta las hojas del manojo de espinaca y lávalas muy bien. Coloca espinaca al gusto en cada pizza y cubre con una cucharada aproximadamente de queso feta desmoronado.
- Hornea durante 3-5 minutos o hasta que el pan pita se haya dorado un poco.
- Retirar del horno y cubrir con la mezcla de verduras (pepino, tomate, cebolla) y aceitunas negras al gusto.
- Sirve con la salsa de tzatiziki y decora con hojas de albahaca fresca.
