Kike se sigue burlando de mí de una vez que fuimos al cine cuando todavía éramos novios y yo preparé los hotdogs. No es sorpresa que amo la mostaza, es de mis condimentos favoritos, así que como yo estaba a cargo de los hotdogs les puse harta mostaza, un poco de cátsup, mayonesa, cebolla, tomate y caldito de los jalapeños en escabeche, porque si no me pica mucho jeje.
Entramos a la sala de cine y ya estaban los cortos. Nos sentamos y cuando Kike le da la primera mordida al hotdog sale según él “un rio de mostaza” que le cae en la camisa y lo ensucia todo. Aclaro que mi marido no es nada exagerado, nada, nada, exagerado jajaja. (I love u babe)
Desde esa vez nunca más me deja prepararle su hotdog en el cine porque dice que le pongo más mostaza que nada y tiene toda la razón. El se lo pierde porque los preparo bien ricos.
Esta receta nace de mi amor por la mostaza, pero en vez de hotdogs son hamburguesas y en vez de usar la mostaza estilo Americana uso esta deliciosa mostaza de grano, ¡que como me encanta! Creo que eres un verdadero amante de la mostaza cuando tienes en tu refrigerador como 5-6 variedades distintas de mostaza.
¿Alguien más que le encante la mostaza? No creo que sea la única con esta obsesión. Les comparto la receta.
Karla
Hamburguesa con mostaza a la Antigua, cebolla y morrón a la parrilla
Ingredientes
- 350 gr carne molida 85%/15% grasa
- 1 chorrito salsa inglesa
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pimiento morrón rojo cortado en 3 o 4
- ½ cebolla morada fileteada gruesa
- Mostaza a la antigua o de grano
- 1 to mate en rodajas, opcional
- 2- 4 hojas de lechuga o un puñado de arúgula desinfectada, opcional
- 2 panes hamburguesa o brioche o focaccia
Preparación
- Mezclar en un bowl con las manos la carne molida, salsa inglesa, sal y pimienta al gusto. No mezclar de más.
- Dividir la carne en 2 y formar hamburguesas. Con los dedos gordos aplastar un poco el centro de la hamburguesa para evitar que se inflen al momento de la cocción.
- Prender el carbón o la parrilla a temperatura media- alta, es cuando puedes dejar la mano sobre el calor del fuego (sin tocarlo) y puedes aguantar 4 segundos sin que te quemes.
- Limpiar y engrasar la parrilla con aceite.
- Colocar las hamburguesas en la parrilla a fuego medio-alto y dejar cocinar durante 5 minutos. Voltear con cuidado y dejar que se cocinen unos 3-4 minutos.
- Al mismo tiempo cocinar la cebolla y el pimiento morrón en un rejilla para vegetales. Para la cebolla hay que cubrir con un poco de aceite y cocinar a fuego medio alto por 3-5 minutos por lado o hasta que se haya suavizado. El morrón hay que cortar en 3 o 4 pedazos grandes quitando las semillas y parte blanca del pimiento. Se cubre ligeramente con aceite y se cocina a fuego medio alto por 3-4 minutos por lado.
- Cuando la carne y los vegetales están listos se calientan los panes. Cuando están calientes se cubren los dos panes de mostaza a la antigua o a l’ancienne.
- Colocar la lechuga o arúgula y el tomate , esto es opcional.
- Agregar la carne, pimiento morrón y cebolla morada y cubrir con el otro pan que ya está embarrado de mostaza a la antigua.
- Servir calientes.
