Tenía rato queriendo hacer unos tacos de jícama, de hecho compré unas tortillas de jícama pero se me echaron a perder antes de que las pudiera usar. Tip, no pongan las tortillas de jícama en una ziploc o bolsa muy cerrada y las guarden en el cajón de las verduras varios días, se aguadan muy feo!
Pero bueno volviendo a la receta. Está lista en minutos y es fácil fácil. Solo necesitas surimi picado o imitación cangrejo, pero puedes usar carne de cangrejo (sin ser imitación como lo es el surimi) para hacer una versión más saludable.
Esto lo vas a mezclar con mayonesa, jugo de limón y chipotles adobados molidos. Para una versión más saludable puedes cambiar la mayonesa por yogurt griego natural sin endulzar, pero solo se usa una cucharada en total de mayonesa en la receta.
Ya los hice de las dos maneras y quedan buenísimos, así que tú decides si mayonesa o yogurt.
Para los tacos solo rellena con la mezcla de surimi, aguacate molido o guacamole, mango picado y germinado de trébol, alfalfa o tu favorito. Y ahora si a disfrutar de estos delicioooosos tacos que son mega fáciles de hacer.
Otra opción puede ser mezclar el mango, aguacate en cuadros, surimi, chipotle, mayonesa o yogurt, limón para solo servirlo en los tacos de jícama, así los preparó mi hermana esta semana y también quedan riquísimos. ¡Te dejo la receta!
Tacos de jícama con surimi, mango y chipotle
Ingredientes
- 1 taza surimi imitación cangrejo o cangrejo picado
- 1 cucharada mayonesa o yogurt griego natural sin azúcar
- 1 limón
- ½ cucharita chipotle adobados molidos
- 1 aguacate molido o en cuadritos
- ½ taza mango en cuadritos
- Germinado de trébol o alfalfa al gusto
- Tortillas de jícama las necesarias
Preparación
- Pica el surimi finamente o usa cangrejo cocido y picado finamente. Mezcla con mayonesa o yogurt, jugo de limón y chipotles adobados molidos. Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Para los tacos rellena con la mezcla de surimi, aguacate molido o guacamole, mango picado y germinado de trébol, alfalfa o tu favorito.
