Este aguachile de camarón es perfecto para los días frescos o donde quieres algo sencillo, rápido y delicioso. Preparar un aguachile es muy fácil ya que solo necesitas preparar una salsita en la licuadora que es la que le va a dar el sabor picante a este platillo y con la que vamos a marinar los camarones.
Para hacer el aguachile vas a empezar por los camarones. Pela y limpia los camarones, quítale la cabeza si todavía la traen y la venita o tira negra. Córtalos a lo largo para hacer un corte mariposa o puedes cortar por completo o dejar el camarón con la forma de mariposa, como tú prefieras. En el video paso a paso (más abajo) te enseño cómo hacerlo.
A nosotros nos gusta acompañar este aguachile de camarón con tostadas y con una deliciosa michelada o una clamacheve. ¡Ve la foto y lo rico – antojable que se ve! Te lo recomiendo demasiado, todos los que prueban este platillo quedan encantados. Lo mejor es que puedes adecuar lo picante de la salsa de acuerdo a lo que le guste a tu familia, amigos o a ti.
Cómo hacer aguachile de camarón
Ingredientes
- 400 gr a 500 gr camarones crudos
- ¾ taza jugo de limón
- ½ pepino pelado y sin semillas
- 2 a 4 chiles serranos picados
- ½ taza hojas de cilantro
- ¼ cebolla morada fileteada
- Tostadas de maíz para servir
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Pela y limpia los camarones, quítale la cabeza si todavía la traen y la venita o tira negra. Córtalos a lo largo para hacer un corte mariposa, puedes cortar por completo o dejar el camarón con la forma de mariposa.
- Pela el pepino, corta a la mitad, retira las semillas y corta en medias lunas.
- Licua el jugo de limón, el chile serrano, cilantro, sal y pimienta. Si no te gusta muy picante puedes retirarle las semillas al chile serrano antes de licuarlo, si te gusta muy picante deja las semillas y agrega más chile al gusto.
- Coloca en un bowl o plato los camarones, cubre con la mezcla de limón y chile y marina 30 minutos en el refrigerador.
- Pasado el tiempo mezcla con el pepino en medias lunas y con la cebolla morada.
- Sazona al gusto (en caso de ser necesario) y sirve con tostadas.
Notas
Otras recetas deliciosas & fáciles que puedes hacer con camarones son:
- Coctel de camarón
- Camarones al ajo con pasta
- Shrimp scampi o camarones al ajo y mantequilla
- Camarones con mantequilla de chimichurri
- Caldo de camarón seco
- Camarones con chipotle
- Brochetas de camarones con chorizo español
- Camarones con marinada de cítricos
- Enchiladas de camarón con queso crema
- Tacos de camarón a la mexicana
