Este aderezo miso o aderezo con pasta miso es una joya y lo usé para aprovechar un bote de pasta miso que tenía desde hace tiempo y no había abierto.
Uno más a la colección de aderezos que saben deliciosos y tienes que probar una vez en tu vida.
Vamos a tener dos tipos de personas leyendo esta receta. Los que aman el miso y los que no saben que es miso pero quieren aprender más, así que aquí una clasesita rápida de lo que es el miso.
QUE ES EL MISO
El miso es una pasta fermetada a base de soya y sal. Su nombre de hecho significa “fuente de sabor”.
Le da ese sabor especial y de umami a la receta. Esa pasta miso la consigues en el área de productos orientales o internacional del super o en línea y es la misma que usas para cocinar la sopa miso.
TIPOS DE MISO
Hay varios tipos de miso, 3 de ellos los más conocidos pero claro que hay más variedades pero me enfocaré en los más conocido.
El blanco o shiro que es el más suave de sabor. El rojo o el miso fermentado que es el de sabor más fuerte y el miso amarillo o shishu que es de sabor más fuerte que el blanco pero menor intenso que el rojo.
En Torreón no consigo más que uno, que es el blanco y el que te recomiendo para esta receta pero si llegas a conseguir de los demás, úsalo en la receta y solo prueba de sabor para adecuar la cantidad de limón o miel hasta que esté como más te guste.
RAMEN CON MISO
Si quieres una de las recetas más ricas para hacer con miso, aparte de la sopa miso claro. Mi ramen picoso con miso es delicioso y todo el que lo pruebe se enamora.
Así que ya con las bases del miso, aquí te dejo la receta para preparar este aderezo miso delicioso que te recomiendo que se lo agregues al bowl de vegetales que hice. ¡La combinación de sabores es espectacular! Revisa la receta en video en esta página.
Aderezo miso
Ingredientes
- 1 cucharada pasta miso
- 2 cucharadas vinagre de arroz
- 1 cucharada miel de abeja o maple
- ½ cucharita jengibre rallado
- 1 cucharita ajo picado
- 2 cucharadas aceite de sésamo o ajonjolí
- 1 cucharita semillas de ajonjolí o sésamo
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón al gusto
Preparación
- Mezcla todos los ingredientes en un recipiente con tapa: el miso, vinagre de arroz, miel de abeja o maple, jengibre rallado, ajo picado, aceite de sésamo, semillas de ajonjolí y sazona al gusto con sal, pimienta y jugo de limón.
Notas
OTRAS RECETAS DE ADEREZOS:
- Aderezo de habanero: Ver receta
- Aderezo de tahini: Ver receta
- Aderezo de cilantro: Ver receta
- Aderezo blue cheese: Ver receta
- Aderezo de fresa: Ver receta
- Aderezo de mostaza miel: Ver receta
- Aderezo de cacahuate: Ver receta
- Aderezo cesar ligero: Ver receta
- Aderezo ranch sano: Ver receta
- Aderezo de mango: Ver receta
