Estas alitas quedaaaan woow, riquísimas, llenas de sabor! Se hace una marinada con salsa picante de alitas (como la Frank’s Red Hot o salsa estilo buffalo), miel de abeja y vinagre balsámico. La salsita queda picante pero con un sabor agridulce por la acidez del vinagre y lo dulce de la miel. De verdad que quedan deliciosas, como si las hubieras pedido en un restaurante!
Te comparto la receta para que la prepares en casa.
Alitas picantes agridulces
Porciones: 10 alitas
Ingredientes
- 10 alitas quitar el exceso de grasa
- 3 cucharadas salsa picante para alitas estilo Frank’s Red Hot o salsa estilo buffalo
- 3 cucharadas miel de abeja
- 3 cucharadas vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Mezcla en un plato la salsa picante, miel de abeja y vinagre balsámico con un tenedor o un batidor globo hasta bien incorporado. Si prefieres una salsa más dulce agrega más miel de abeja.
- Corta las alitas con la ayuda de un cuchillo filoso. Limpia bajo el chorro de agua y seca con papel absorbente de cocina.
- Prende el carbón o parrilla. Cuando esté a temperatura media (cuando puedes colocar la mano sobre el calor del asador y la puedes dejar 5-6 segundos sin quemarte).
- Engrasa la parrilla ligeramente para evitar que se queden pegadas. Sazona las alitas con sal y pimienta al gusto y colócalas en la parrilla. Deja cocinar unos 10 a 12 minutos por lado, con la tapa del asador puesta. Las alitas se desprenden fácilmente del asador cuando están casi listas. El tiempo de cocción también depende que tan grandes y gruesas estén las alitas, ya que ahora en los supermercados varía de marca en marca. Para saber si están bien cocidas los jugos que salen de las alitas deben de color claro o transparente, si los jugos son rosas o rojos todavía les falta cocción.
- Cuando estén casi listas cubre con la salsa y cocina unos 2 minutos más, voltea y cubre el otro lado con la salsa restante, cocinando otros 2 minutos. Puedes reservar poquita salsa antes de cubrir las alitas para servir con alitas cuando estén listas.
- Sirve calientes con tu guarnición favorita.
- Cómo cortar las alitas:
- En el súper dependiendo de la presentación y marca, venden las alitas completas. Si las encuentras así te explico cómo prepararlas para usar en la receta.
- Lo primero que necesitas es colocar un trapo húmedo debajo de la tabla de cocina. Esto ayuda a que la tabla no se mueva de lugar cuando estas cortando. Lo segundo que necesitas es un cuchillo filoso y grande.
- Toma la alita y vas a notar que se divide en 3. Corta la parte chica de la ala primero, la parte más pequeña y que parece como un triangulo o pedazo de hueso con piel delgado. Está la vas a tirar o la puedes usar para hacer un caldo. Ahora te quedan las dos partes de la alita.
- Toma las alitas con las manos y mueve para ver en donde está la unión. Cuando encuentres donde está la unión puedes hacerlo o con las manos o con el cuchillo.
- Toma con las manos solo mueve fuertemente la alita para separar o “dislocar” la ala, cuando ya se hay separada corta con un cuchillo. Si quieres hacerlo todo el cuchillo entonces vas a cortar en donde se siente la unión de los huesos, ya que es el lugar más fácil para cortar.
