Una rica marinada citrus con naranja, limón y ajo que le queda muy bien a estas brochetas de camarón. Las brochetas llevan piña que puede ser natural o de lata y dos tipos de pimiento morrón. Puedes incluso agregarle cebolla morada para darle más color a las brochetas. 
Te comparto la receta para que la prepares en casa:
Brochetas de camarón con marinada de cítricos
Porciones: 4 - 8
Ingredientes
Marinada citrus:
- 2 cucharadas jugo de naranja recién exprimido
- 4 cucharadas jugo de piña
- 1 cucharada miel de abeja
- 1 cucharita ralladura de naranja
- 1 cucharita ralladura de limón
- 1 cucharita ajo picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
Brochetas de camarones:
- 16 camarones medianos pelados y con la venita retirada
- 16 cuadros de piña medianos
- Champiñones
- Pimiento rojo morrón
- Cebolla morada
Preparación
Marinada citrus:
- Mezclar en un plato hondo todos los ingredientes, el jugo de naranja, jugo de piña, miel de abeja, ralladura de naranja y de limón, ajo picado finamente y sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Colocar los camarones limpios y pelados y mezclar muy bien.
- Cubrir el plato con papel film o transparente y refrigerar durante 30 minutos.
Brochetas de camarones:
- Si los palitos de brocheta son de madera remojar durante 30 minutos (que el agua los cubra todos), para que no se vayan a quemar cuando los coloques en el asador.
- Colocar en cada brocheta 2 camarones
- Prender el carbón a fuego medio o la parrilla de gas a temperatura media. El calor ideal es cuando puedes colocar la mano sobre el calor del asador y dejarla sin quemarte unos 3-4 segundos.
- Limpiar y engrasar la parrilla.
- Cubrir otra vez las brochetas con más marinada y colocar sobre la parrilla.
- Dejar cocinar un 1a 2 minutos por lado o hasta que los camarones hayan cambiado de color a rosa. Durante la cocción agregar más marinada que quedo en el plato con la ayuda de una brocha de cocina para que los vegetales y los camarones tomen más sabor.
- Servir calientes con arroz, ensaladas, papa a la parrilla o asada o màs vegetales a la parrilla.
Notas
- Si no encuentras una buena piña madura puedes remplazarla por piña enlatada.
- Puedes cambiar los vegetales a tu gusto o a los que tengas en la casa. Si no te gustan los champiñones o eres alérgico a algún ingrediente solo sustitúyelo por otro.
