Esta carne molida con papa y zanahoria es una receta con muchísimas variaciones y adaptaciones ya que con solo cambiar un ingrediente le podemos dar otro sabor. Ya les había compartido el video paso a paso para hacer picadillo hace unos años.
Hasta les compartí unos tacos dorados de picadillo que preparo con lo que nos sobra y son deliciosos. Hoy te traigo esta variación. Una receta que cambio mucho la forma en la que la cocino, depende del tiempo que tenga.
En esta ocasión cocino las papas y zanahoria con la carne y caldo lo que hace que quede un poco más espesito ya que la papa suelta su almidón. Cuando quiero que quede más seco, cocino por aparte la papa (y verduras extras) en agua hirviendo hasta que están casi listas. Las dreno y después solo agrego a la carne molida doradita con cebolla, ajo y tomate (a veces agrego a veces no).
Al final puedes servirla así o agregar aceitunas. Hay personas que también agregan pasas y almendras picadas o rebanadas. Como ven, una receta que te deja cambiarla tanto dependiendo de lo que tengas en tu casa y tu antojo.
Te comparto como lo hice esta vez. El tomate lo puedes cortar en cubitos o bien licuarlo con el agua. Mi bebé estaba dormido en ese momento y no quería despertarlo con la licuadora (no le gusta el sonido) así que mejor opte por picarlo. De las dos formas queda delicioso. Espero que disfrutes la receta. Mañana te voy a compartir una receta de taquitos “dorados” con lo que nos sobró con una ensalada de col, ya me los estoy saboreando.
Carne molida con papa y zanahoria
Ingredientes
- 500 gr carne molida de res
- 2 papas en cubitos (4 tazas)
- 2 zanahorias chicas en cubitos (1 taza)
- 3 tomates rojos picados (2 tazas)
- ¼ cebolla amarilla o blanca picada finamente
- 1 cucharada ajo picado
- 2 tazas agua
- 1/2 cucharita comino molido
- 1/2 cucharita orégano seco
- 1 cucharita salsa inglesa opcional
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza aceitunas opcional
- consomé en polvo opcional y al gusto
Preparación
- Cocina la carne molida con la cebolla y ajo
picado unos minutos a fuego medio alto hasta que cambie de color. - Agrega el tomate, las papas y las zanahorias
en cubitos. Recuerda que mientras más grandes (la papa y zanahoria) más tiempo
tardan en estar listas, así que corta en cubitos pequeños y todos del mismo
tamaño. Cocina 2 minutos. - Agrega el agua, comino, orégano y sazona al
gusto con sal y pimienta. Si estás acostumbrado a usar consomé en polvo puedes
hacerlo, yo por lo general no lo hago. - Lleva a ebullición y cocina destapado por 15 a
20 minutos a fuego medio alto o hasta que las papas y zanahoria estén suaves y se
haya evaporado el líquido. - Rectifica sazón y agrega la salsa inglesa y
las aceitunas o extras como almendras o pasas si lo deseas.
