Estas carnitas son una versión distinta de las clásicas carnitas que conocemos (antes de que haya comentarios que así no se hacen las carnitas).
Son más saludables porque no se hacen en manteca o en grasa como se acostumbra, por lo que no quedan nadas grasosas. También se hacen en una olla de lento cicimiento o crockpot. Así que te tardas 5 minutos en preparar la carne, colocarla en la olla y dejar que se cocine toda la mañana.
Para hacer estas carnita más ligeras o light se mezcla en un platito o recipiente el aceite de oliva, orégano seco, comino en polvo, sal y pimienta.
Se corta la pierna de cerdo en pedazos medianos y se cubre con la mezcla de especias. Se engrasa ligeramente la olla de cocción lenta y se coloca la carne.
Agrega la cebolla en pedazos, el ajo, chile chipotle adobado picado y por último jugo de naranja. Deja cocinar a temperatura alta unas 3-4 horas o en temperatura media unas 5-6 horas. La carne debe de quedar suave, tan suave que la puedes separar con un tenedor.
Tu cocina huele riquísimo en este momento. Retira con cuidado la carne, sin agregar el jugo ni la cebolla que quedo en la olla y separa toda la carne con el tenedor. Para lograr la carne doradita con la que se caracterizan las carnitas, se colocan en una bandeja para hornear cubierta de papel aluminio. Puedes colocarlas debajo del broiler a que se doren, o si no tienes broiler puedes colocar en un horno muy muy caliente para que se doren de las carnitas. Solo recuerda estar vigilando de cerca las carnitas para que no se te vayan a quemar.
Sirve con tortillas de maíz, un rico guacamole o aguacate, salsa a tu gusto y limón. Esta comida es perfecta para un domingo de flojera ya que la preparación es muy sencilla y rápida. Lo único que tienes que hacer es prepararlo en la mañana, dejar cocinar unas 3-4 horas y disfrutar en la hora de comida estas ricas carnitas caseras. Te dejo la receta.
Carnitas de puerco saludables
Ingredientes
- 1 kilo pierna de cerdo con hueso cortada en pedazos medianos
- 2 cucharadas orégano seco
- 2 cucharadas comino en polvo
- 1 cucharada aceite de oliva
- ½ cebolla en pedazos medianos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada chipotle adobado picado
- ¾ taza jugo de naranja
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Mezcla en un platito o recipiente el aceite de oliva, orégano seco, comino en polvo, sal y pimienta.
- Se corta la pierna de cerdo en pedazos medianos y se cubre con la mezcla de especias.
- Engrasa ligeramente la olla de cocción lenta y coloca la carne.
- Agrega la cebolla en pedazos, el ajo, chile chipotle adobado picado y por último jugo de naranja. Deja cocinar a temperatura alta unas 3-4 horas o en temperatura media unas 5-6 horas. La carne debe de quedar suave, tan suave que la puedes separar con un tenedor.
- Retira con cuidado la carne, sin agregar el jugo ni la cebolla que quedo en la olla y separa toda la carne con el tenedor.
- Coloca las carnitas en una bandeja para hornear cubierta de papel aluminio. Puedes colocarlas debajo del broiler a que se doren, o si no tienes broiler puedes colocar en un horno muy muy caliente para que se doren de las carnitas. Solo recuerda estar vigilando de cerca las carnitas para que no se te vayan a quemar.
- Sirve con tortillas de maíz, un rico guacamole o aguacate, salsa a tu gusto y limón.
