Lo único que se me antoja en época de calor son preparaciones frías y ligeras. El ceviche de pescado con tostaditas es uno de mis platillos favoritos de verano (para variarle a las ensaladas). Este es riquísimo ya que le agregamos piña y coco rallado, el sabor te hace sentir en el playa (bueno fuera!!).
Para hacerlo solo necesitas mezclar en un recipiente el pescado en cuadritos con el jugo de limón y naranja. Refrigera durante 1 hora a 2 horas para que el limón pueda “cocer” al pescado. Si te da miedo comer pescado crudo en las notas de la receta te comparto la versión con pescado cocido.
Pasado el tiempo agrega el tomate picado, cebolla, cilantro, chile, piña picada, coco rallado y sazona al gusto con sal de mar y pimienta negra. A mí me gusta servirlo con tostadas de maíz horneadas, aguacate y salsa picante como Valentina, Huichol o Louisina o si no le agrego primero a la tostada una capa de mayonesa con chile chipotle adobado, delicioso!
MÁS RECETAS DE CEVICHES
Les comparto la receta de este delicioso ceviche tropical más abajo y si quieres tener un menú mexicano de tostadas gourmet de esas que te encuentras solo en los restaurantes, te platico que desarrollé las mejores recetas inspiradas en esas tostadas para que puedas hacerlas en casa y sentirte como un gran chef o que estás en la playa. Te voy a enseñar las 4 recetas que ves aquí abajo en una clase en vivo de 3 horas donde cocinaremos todo el menú que ves aquí abajo en las fotos desde cero!
EL MENÚ COMPLETO
Vas a aprender todos los secretos, marinadas, salsas y preparaciones para lograr unas tostadas de restaurant. Vamos a cocinar desde cero 4 tostadas deliciosas que van desde:
- Tostada de chicharrón de pulpo con una salsa de chile serrano tatemado y un curtido de zanahoria y repollo
- Tostada de ceviche de camarones en una salsa de mezcal y naranja con una tostada casera al chile en polvo
- Tostada de wonton crujiente con un ceviche agridulce de atún con una mermelada de cebolla caramelizada al balsámico en una cama de queso crema (mi favorita)
- Tostada de ceviche de salmón encacahuatado al ajonjolí y mango con una salsa casera de habanero cremosa
YO QUIERO EL TALLER
Para inscribirte a este delicioso taller de cocina en línea lo haces DANDO CLICK AQUÍ y como todos nuestros talleres de cocina en línea que son únicos y una experiencia culinaria increíble recibes todo lo que ves en nuestra academia en línea, incluye lista de ingredientes, foro privado de alumnos y más. Además el contenido del taller se queda para siempre en tu cuenta y ¡grabamos toda la clase en vivo de 3 horas para que puedas verla las veces que lo necesitas, sin límite ni vigencia!
Ceviche de pescado tropical (con piña y coco)
Ingredientes
- 2 tazas pescado blanco fresco tu favorito, en cuadritos muy pequeños
- 2 tomates en cuadros
- 1 chile serrano o jalapeño picado finamente (con o sin semillas – al gusto)
- ¾ taza piña pelada en cuadritos chicos
- 3 cucharadas cucharadas coco rallado
- 3 cucharadas cilantro picado
- ¼ taza cebolla morada picada finamente
- 3 limones grandes su jugo
- ¼ taza jugo de naranja
- Sal de mar y pimienta al gusto
- Aguacate para servir
- Tostadas de maíz para servir
Preparación
- Mezcla en un recipiente el pescado en cuadritos con el jugo de limón y naranja. Refrigera durante 1 hora a 2 horas para que el limón pueda “cocer” al pescado.
- Pasado el tiempo agrega el tomate picado, cebolla, cilantro, chile, piña picada y pelada, coco rallado y sazona al gusto con sal de mar y pimienta negra. .
- Mezcla bien y sirve con tostadas de maíz, aguacate al gusto, salsa picante o salsa estilo cocktail.
Notas
Para otras versiones y recetas de ceviches puedes ver mi receta de ceviche de atún con mango, ceviche de pescado, ceviche de salmón, ceviche de manzana, ceviche de coliflor y ceviche de jícama y mango (los últimos tres son ceviches o ensalada ya que es una versión vegetariana del ceviche que queda deliciosa!)
