¿Han probado el ajo rostizado?
Si no lo han hecho no se imaginen el sabor del ajo fuerte. Cuando lo rostizas en el horno con aceite de oliva el ajo queda súper suavecito y se deshace cuando agarras los dientes de ajo. Por todo el tiempo que dura en el horno y la mezcla de aceite de oliva, toma un sabor casi dulce que sabe deliciosoo.
Puedes embarrarlo así directo en un baguette o pan tostado, puedes usarlo en una pasta, en un puré de papa, mezclado con crema ácida para un dip, o puedes hacer lo que yo hice y hacer una mantequilla de ajo rostizado.
Pueden usar esta mantequilla para acompañar un rico baguette tostadito, pan artesanal o para cubrir un sándwich estilo grilled cheese o bien usarla con lo que más se les antoje.
Para hacer el ajo rostizado van a empezar a pelar los ajos pero dejan unas capas para que se mantengan todos los dientes de ajo juntos. Cortan con un cuchillo filoso la parte de arriba de la cabeza de ajo y los colocan en un aluminio. Agregan aceite de oliva sobre los dientes de ajo y lo envuelven bien.
Los colocan sobre una bandeja de hornear y lo hornean durante 35-45 minutos o hasta que esté suave cuando lo aplastas con un tenedor. Para sacar los dientes de ajo solo los aplastan y salen con facilidad.
Para hacer la mantequilla van a mezclar mantequilla suavizada con el ajo rostizado, lo pueden aplastar con los dedos o con un tenedor para que no queden pedazos tan grandes.
Vacían la mantequilla en un papel film o transparente y lo empiezan a enrollar con cuidado. Toman los extremos y lo empiezan a apretar y dar forma como si fuera un dulce.
Lo refrigeran por una 1-2 horas o hasta que la mantequilla se haya puesto firme.
Les dejo las dos recetas, como hacer ajo rostizado y una mantequilla de ajo rostizado.
Como hacer ajo rostizado + mantequilla de ajo rostizado
Ingredientes
Ajo rostizado:
- 1 cabeza de ajo
- Aceite de oliva el necesario
Mantequilla de ajo rostizado:
- 90 gr de mantequilla con suavizada (1 barrita)
- 1 cabeza de ajo rostizada
Preparación
Ajo rostizado:
- Precalentar el horno a 185°C.
- Pelar los ajos pero dejar unas capas para que se mantengan todos los dientes de ajo juntos.
- Cortar con un cuchillo filoso la parte de arriba de la cabeza de ajo y colocar en un aluminio. Agregar aceite de oliva sobre los dientes de ajo y envolver.
- Colocar sobre una bandeja de hornear y hornear durante 35-45 minutos o hasta que esté suave cuando lo aplastas con un tenedor.
Mantequilla de ajo rostizado:
- Mezclar en un bowl la mantequilla suavizada y los dientes de ajo rostizados.
- Para sacar el ajo de los dientes de ajo solo los aplastan con los dedos.
- Vaciar la mantequilla en un papel film o transparente y enrollar con cuidado.
- Tomar los extremos y empezar a apretar y dar forma como si fuera un dulce.
- Refrigerar por una 1-2 horas o hasta que la mantequilla se haya puesto firme.
- Servir como más se les antoje.
