Una alternativa para cambiar en tus comidas por el arroz. La coliflor toma consistencia de arroz cuando la rallas o procesas, por lo que es una opción saludable y distinta para servir con tus comidas.
En esta ocasión te enseño a prepararla de forma sencilla pero puedes agregar varias especias o hierbas para darle mucho más sabor.
Vas a empezar por quitar las partes oscuras de la coliflor con el cuchillo, corta la coliflor en floretes, quitando todo el tallo y coloca las piezas de coliflor en un procesador de alimentos y pulsa hasta que tenga consistencia de “arroz”. Si no tienes procesador puedes rallar la coliflor con un rallador a mano para hacer el “arroz”. 
Una vez que tengas toda la coliflor rallada calienta el aceite de coco o de oliva en un sartén, agrega la coliflor y cocina a fuego medio durante 2 minutos mezclando de vez en cuando. Baja el fuego, tapa y cocina durante 8 minutos. Sazona al gusto con sal y pimienta, tus hierbas o especias favoritas y sirve con tu comida favorita.
Puedes incluso hacer un estilo de “arroz” frito de coliflor, en donde reemplazas el arroz blanco por arroz de coliflor. Te dejo la receta sencilla de este arroz de coliflor.
Cómo hacer arroz de coliflor
Ingredientes
- ½ pieza de coliflor blanca o 2 tazas de coliflor hecha arroz
- 2 cucharadas aceite de coco oliva o tu favorito
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Corta la coliflor en floretes, quitando todo el tallo. Coloca las piezas de coliflor en un procesador de alimentos y pulsa hasta que tenga consistencia de “arroz”. Si no tienes procesador puedes rallar la coliflor con un rallador a mano para hacer el “arroz”.
- Calienta el aceite de coco en un sartén, agrega la coliflor y cocina a fuego medio durante 2 minutos mezclando de vez en cuando.
- Baja el fuego, tapa y cocina durante 8 minutos.
- Sazona al gusto con sal y pimienta.
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