Te va a encantar este dip de elote tatemado con alubias o cannelini beans, queda cremoso, con el toque tatemando del elote y perfecto para disfrutar con totopos o poner como base de un pescado, cerdo o pollo a la parrilla.
Me invitaron para dar las clases de cocina sana en el Aura Wellness de ÚNICO 20º87º y esta fue una de las recetas que enseñé en una clase de dips saludables.
EL TOQUE CREMOSO
La receta usa canellini beans de lata pero si batallas para encontrarlos (al menos en México no es muy común verlos) puedes cambiar por alubias cocidas, ya sea que tu lo hagas en casa o las compras enlatadas que vienen en cristal o aluminio.
PARA SERVIR
A este dip me gusta darle color con un toque de tomate cherry picado, la mitad del elote tatemado y un poco de cilantro. Podrías hacer una salsita picada con el tomate, elote, cilantro y sazonarlo con el aceite de oliva y jugo de limón o solo darle un toque de aceite de oliva al decorar.
RECETA DIP
Te comparto la receta del dip, también puedes encontrar en esta página la receta del dip de aguacate y en esta página la receta del dip de pimiento morrón al feta que también hice en clase.
Si lo preparas no dudes en mandarme tu foto o dejarme aquí abajo tu comentario de la receta. Me encanta leerte y saber que preparan las recetas en casa.
Dip de elote
Ingredientes
- 1 lata chica de elote amarillo 220 gr o ¾ taza
- 1 lata cannellini beans 400 gr o 1 ½ taza cocidos
- ½ cucharita ajo en polvo
- ½ cucharita comino molido
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas agua o la necesaria
- Jugo de limón al gusto
- 6 tomates cherry en cuartos
- Cilantro para decorar
Preparación
- Drena muy bien la lata de elote y coloca en un sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva. Cocina a fuego alto hasta que el elote esté bien tatemado.
- Enjuaga los canellini beans y coloca en el procesador de alimentos.
- Agrega 2 cucharadas del elote tatemado, ajo en polvo, aceite de oliva, jugo de limón, comino molido, sal y pimienta al gusto. Procesa bien y si estás batallando para mezclar, agrega más jugo de limón, aceite o agua al gusto.
- Prueba y rectifica sazón. Vacía en un plato y esparce.
- Corta los tomates cherry en trozos pequeños y sazona con sal. Coloca sobre el dip, junto con el elote tatemado que tenías reservado y unas hojas de cilantro. Sirve con totopos, pan pita o pan.
