Otro platillo con hummus que es buenísimo para ustedes. Es perfecto para una reunión, fiesta, carne asada o para una comida o cena ligera. Lo pueden servir con pan pita, tostadas de pan pita, arracadas, totopos o a cucharadas.
Desde que vi varias fotos en Pinterest de este platillo no me pude resistir. Sabía que tenía que hacer mi versión y aquí se las paso.
Lleva varias capas, de hummus, de tzatziki, una mezcla de tomate, pepino y cebolla morada aderezada con vinagre de vino tinto, aceitunas negras y queso feta.
Una gran mezcla de ingredientes buenos para ti, lo que lo hace un dip sin culpas.
Para hacerlo lo primero que necesitan hacer es el hummus. Pueden hacerlo desde días antes y refrigerarlo.
Pueden usar mi receta que remplaza la tahini por crema de cacahuate y aceite de ajonjolí, porque aquí en mi cuidad es algo difícil de encontrar la tahini y me imagino que otras personas que no viven en ciudades grandes van a tener el mismo problema.
Ahora sigue la tzatziki. Puedes hacer mi receta de tzatziki que hice para acompañar los gyros de pollo, o hacer esta versión que es un poco más espesa y cremosa. Es una mezcla de pepino, yogurt, limón y hierbas frescas con menta/yerbabuena o albahaca.
Ahora mezclan en un platito el tomate, pepino, cebolla morada, el vinagre de vino tinto, sal, pimienta y orégano seco.
Ahora si a emplatar. Primero se esparce el hummus en el plato, seguido de la tzatziki, la mezcla de tomate y pepino, seguido por las aceitunas negras, el queso feta y por ultimo hay que decorar con albahaca fresca picada finamente.
Lo sirven con tostadas de pan pita (la receta se las dejo abajo) y disfrutan de este riquísimo dip saludable.
No se asusten por la receta larga, de verdad que es facilísimo de hacer y vale la pena el trabajo porque queda riquísimo. Les dejo esta rica receta con sabor mediterráneo.
Dip estilo Griego
Ingredientes
Dip:
- 1 taza hummus
- ¼ taza aceitunas negras
- 2-3 cucharadas queso feta desmoronado
- Albahaca fresca para decorar
Hummus (sin tahini):
- 2 tazas garbanzos cocidos
- 4 cucharadas aceite oliva
- 2 cucharadas aceite ajonjolí
- 1 cucharada crema de cacahuate o tahini
- 2 dientes ajo enteros o picados
- 1 puñito de perejil lavado
- 1 cucharita sal
- Jugo de 3 limones grandes
- Pimienta negra al gusto
Tzatziki:
- 8 cucharadas yogurt natural sin azúcar
- 8 cucharadas crema ácida
- ½ taza pepino rallado escurrido (sin semillas)
- Jugo de 1-2 limones
- 2 cucharadas menta o yerbabuena fresca picada finamente
- 2 cucharadas albahaca fresca picada finamente
- Sal y pimienta al gusto
Vegetales con vinagre de vino tinto;
- ½ taza tomate en cuadritos
- ½ taza pepino en cuadritos
- ¼ taza cebolla morada fileteada
- 1 cucharada vinagre vino tinto
- ¼ cucharita orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Tostaditas de pan pita:
- 4 panes pita en triángulos
- Aceite de oliva el necesario
Preparación
Hummus:
- Colocar todos los ingredientes en la procesadora y mezclar hasta que quede con consistencia lisa. Hay que mezclar de vez en cuando con la cuchara para que todo se mezcle muy bien.
Tzatziki:
- Rallar el pepino (quitarle las semillas) y colocar en un colador.
- Aplastar con las manos para que salga toda el agua que tiene el pepino.
- Mezclar en un plato el yogurt natural, crema acida, pepino, jugo de limón, yerbabuena o menta, albahaca y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Refrigerar si no se está usando.
Tostaditas de pan pita:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cortar el pan pita en triángulos.
- Colocar en una bandeja y cubrir ligeramente con aceite de oliva para que ayude a que se dore.
- Hornea durante 3 minutos, retirar del horno y voltear para que se terminen de hornear por unos 3 minutos más vigilando de que no se vayan a quemar.
Vegetales con vinagre de vino tinto:
- Mezclar en un bowl o plato el tomate, pepino, cebolla morada, vinagre de vino tinto, orégano seco y sazonar con sal y pimienta.
Dip estilo griego:
- Esparcir en un plato 1 taza de hummus.
- Cubrir con la salsa tzatziki.
- Cubrir con la cebolla, tomate y pepino (los vegetales con vinagre de vino tinto).
- Agregar las aceitunas, queso feta y por último decorar con albahaca.
