Hay veces que las recetas sencillas y sin complicaciones son las más ricas, como estos deliciosos duraznos a la parrilla que se sirven con nuez picada y helado de vainilla. Puedes cambiar el sabor, por ejemplo quedarían muy ricos con helado o nieve de dulce de leche o cajeta, de nuez, de butter pecan, de cheesecake o pay de queso, la que más te guste y que sepa bien con durazno ;).
Es el postre perfecto para una comida o cena a la parrilla; lo mejor de todo, es demasiado fácil de preparar, te vas a tardar solo unos cuantos minutos.
Para otra receta con durazno puedes preparar los duraznos rellenos de queso de cabra con pistaches y miel de abeja, otro postre ideal para el verano o para disfrutar con la familia y amigos.
Te comparto la receta para que la prepares en casa.
Duraznos con nuez y nieve de vainilla
Ingredientes
- 2 duraznos grandes partidos a la mitad
- ¼ a ½ taza de nuez picada agregar al gusto de esa cantidad
- 2 a 4 bolas de helado de vainilla o tu sabor favorito
- Hojas de menta o yerbabuena opcional para servir
Preparación
- Lava los duraznos bajo el chorro de agua fría. Seca bien con un trapo o una servilleta de cocina.
- Corta a la mitad y quítale el hueso, debe de salir fácilmente, si no es así ayúdate con una cuchara o el filo de un cuchillo con cuidado.
- Prende el carbón o la parrilla o la parrilla de gas a fuego medio alto, cuando puedes dejar la mano sobre el calor del fuego (sin tocarlo) y puedes aguantar 3 a 4 segundos sin que te quemes.
- Limpia y engrasa la parrilla con aceite, con cuidado de no coloca mucho aceite en la parrilla ya que la flama del carbón puede prender fuerte.
- Coloca en la parrilla primero con la parte plana en contacto con la parrilla. Deja cocinar 2 a 3 minutos o hasta que se marquen y se suavicen un poco. Voltea con cuidado y deja cocinar unos 4 a 5 minutos para que se terminen de cocinar. Los duraznos deben de sentirse suaves y deben de tener las marcas de la parrilla.
- Retira con cuidado y sirve caliente con la nuez, helado o nieve de vainilla o tu sabor favorito y decora con unas hojas de menta o yerbabuena al gusto.
Notas
Busca duraznos que tenga la piel sin moretones o machucones pero que al tacto se sientan un poco suaves pero no estén demediado blandos, que es cuando se aplasten fácilmente y se rompe el durazno. Deben de tener un olor fuerte a fruta y su piel debe de ser de color amarillo. Para darle más sabor y dulzor:
Si escoges duraznos de temporada normalmente son muy dulces y suaves por lo que no es necesario endulzarlos de más ya que el calor y la parrilla hacen que sus azucares se caramelicen y queden muy jugosos. Si te gustan los postres muy dulces lo que puedes hacer es colocar unas 2 cucharadas de miel de abeja con ½ cucharita de canela en un plato. Coloca los duraznos en la parrilla y cocina primero la parte plana del durazno. Cuando los voltees para que se terminen de cocinar, esparce la mezcla de miel y canela en los duraznos (en la parte que ya se cocino). Eso le va a dar más dulzura a los duraznos y como ya cocinaste ese lado no se te va a quedar pegado en la parrilla. Así mismo el calor va a cocinar la miel y va a hacer que se penetre en el durazno.
