El elote, choclo, jojoto o corn (en inglés) es una mazorca, producto del maíz, el cual es cultivado en muchos campos en Latinoamérica y Estados Unidos. Su nombre viene del náhuatl elotl (choclo, mazorca tierna)
En muchos países los elotes se usan como legumbres, ya que su cocimiento es menor. También se come entero ya que la textura de sus granos es suave y sencilla para morder.
En Latinoamérica se utilizan mucho los granos para guisos, ensaladas, sopas, frituras, tamales, postres, entre otros alimentos. En México los tipos de elote que más se consumen son el maíz palomero, el cacahuazintle, jala, nal tel y el chapalote.
Se consume mucho como snack con crema, chile en polvo, salsa, queso rallado, mantequilla y limón, también se puede comer desgranado en un vaso.
¿Qué nutrientes contiene?
Esta mazorca contiene almidón, proteínas, fibra soluble y vitaminas A y del grupo B. Es rico en hidratos de carbono y fibra evita la presión elevada, previene el cáncer, brinda energía, cuida los músculos y tejidos y no aporta nada de gluten. Además, sacia el apetito, controla el colesterol, previene el estreñimiento, combate síntomas de depresión, cansancio, estrés o nerviosismo, previene ataques cardiacos, reduce la hipertensión y ayuda en la formación del feto.
Te compartimos algunas recetas con este ingrediente, para ver cada receta tienes que dar click en el nombre de ésta.
Calabacitas con rajas y queso
Las calabacitas y el elote siempre combinan tan bien, en esta ocasión son anfitriones de este delicioso platillo mexicano. Puedes agregarle crema ácida o el queso que más prefieras.
Helado de maíz
Sin utilizar máquina de helados puedes preparar esta nieve de elote solamente con granos de elote, leche condensada, canela molida, vainilla y crema batida. Sabe a pan de elote en versión helada.
Ensalada de elote y tomate
Con aguacate, tomates cherry, jugo de limón, entre otros ingredientes. Esta ensalada queda exquisita para cualquier ocasión. Se puede acompañar con todo.
Calabacitas rellenas
El elote acompaña al relleno de calabacita con quinoa en este original platillo, al final se agrega queso rallado, se deja en el horno hasta que gratine y una vez listo se sirve con una ensalada.
Ensalada de elote, tomate y cuscús
Para esta ensalada se utiliza elote, tomate cherry y zanahoria rallada. Por ultimo se agrega cilantro o menta picada para darle más sabor. Si no tienes cous cous puedes reemplazar por quinoa, amaranto cocido o hasta arroz.
Pan de elote
Uno de los panes tradicionales más preparados en las casas mexicanas. Es una verdadera delicia. Esta receta es fácil de preparar y queda con un sabor espectacular. Checa la receta para que veas los demás ingredientes que endulzan a este rico postre.
Elote cremoso con queso cotija
Aprende a preparar tus elotes de la manera más sabrosa para que después los acompañes con totopos, a cucharadas o como más gustes.
Hot dogs mexicanos
Que rico deleitarse con unos hot dogs con granos de elote a la parrilla, queso cotija y mayonesa de chipotle. Ideales para variarle a los clásicos hot dogs con catsup, mayonesa y mostaza.
Pasta con salsa de chipotle poblano
Pocas veces disfrutamos de una deliciosa pasta a la mexicana. Ésta queda riquísima, cremosa, picosa, rica y con elotes. ¿Qué más necesitas?
Ensalada de elote y calabacita
Tienes una carne asada y quisieras servir a tus invitados una entrada rica y diferente, esta ensalada es una excelente opción que se prepara a la parrilla.
Croquetas dulces con mayonesa de jalapeño
Para esta receta se utilizaron granos de elote dulce a la parrilla. Dentro de la receta se encuentra el procedimiento para preparar la mayonesa que le da el complemento perfecto de sabores.
Sopa de elote y papa
Se agrega harina y mantequilla para espesar el caldo de esta riquísima crema. Puedes utilizar caldo de pollo o agua y consomé para el caldo. Se agrega cebollín y queso rallado al gusto.
Caldo de res
De los favoritos en cuanto se siente los primeros fríos o heladas. Una de las recetas de mamá o que te hace recordar ese amor de hogar. Este caldo lleva mazorcas de maíz que puedes disfrutar a mordidas, quedarán con un saborcito a res muy rico.
Ensalada de coditos
Una ensalada que se usa mucho para fiestas, reuniones y es ideal para cuando el clima está caliente. Los elotes son el complemento ideal para que quede deliciosa.
