Esta vinagreta de naranja es tan rica y fresca que se lo pueden comer así solo jeje, pero yo lo hice para acompañar una rica ensalada verde.
Me gusta la mezcla de sabores de esta ensalada, la vinagreta acidita con lo dulce de las almendras con caramelo y la naranja. Para hacer la vinagreta van a mezclar en un bowl el perejil, vinagre blanco, miel de abeja, aceite de oliva, ralladura de naranja, jugo de naranja recién exprimido y por ultimo la sal y pimienta.
Si las naranjas están muy acidas pueden probar y agregar poquita más miel si les gusta el aderezo más dulce. Para la ensalada solo sirven la lechuga y la acompañan con gajos de naranja y almendras garrapiñadas. Más fácil no puede estar.
Para hacer la ensalada más especial pueden acompañar la ensalada con unos cuadritos de queso panela, queso feta o un poco de queso roquefort. Les dejo la receta.
Ensalada con naranjas, almendras + vinagreta de naranja
Ingredientes
Vinagreta de naranja:
- 1 cucharada perejil picado finamente
- 1 cucharita vinagre blanco
- 1 cucharada miel de abeja
- ¼ taza aceite de oliva
- ½ cucharada ralladura de naranja
- ¼ taza jugo de naranja recién exprimido (½ naranja)
- ¼ cucharita sal
- Pimienta al gusto
Ensalada:
- 8-10 hojas lechuga italiana o francesa desinfectada, en pedazos chicos
- 1 naranja en gajos
- ¼ taza almendras garrapiñadas picadas
Preparación
Vinagreta de naranja:
- Mezclar en un bowl el perejil, vinagre blanco, miel de abeja y aceite de oliva.
- Exprimir la mitad de una naranja hasta juntar ¼ taza de jugo.
- Agregar el jugo de naranja y mezclar muy bien con el batidor globo.
- Sazonar con sal y pimienta.
Ensalada:
- Servir la lechuga y decorar con gajos de naranja y almendras.
- Servir con la vinagreta de naranja.
