Para aprovechar las ricas uvas de temporada hice esta ensalada con uvas rojas, tocino y queso azul que aderecé con vinagreta balsámica. Es facilísima de hacer. Lo primero es dorar el tocino ya sea en un sartén o plancha o en el microondas (entre papel de cocina para que absorba parte de la grasa). 
Para la vinagreta balsámica hay que mezclar el aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza Dijon, ajo picado finamente, miel de abeja, sal y pimienta al gusto.
Se mezcla en un bowl la lechuga con la mitad de la vinagreta. Se coloca la lechuga en un plato y se decora con las uvas rojas en mitades, el tocino, las nueces naturales o garapiñadas (a mi me encanta usar las garapiñadas), y el queso azul. Se sirve con el aderezo restante y a dsifrutar. Queda riquísima la mezcla de la uva, nuez, tocino y la vinagreta balsámica. Les dejo la receta.
Ensalada con uvas rojas, tocino y nuez
Ingredientes
Vinagreta balsámica:
- ¼ taza aceite de oliva
- 3 cucharadas vinagre balsámico
- ½ cucharita ajo picado finamente
- ¾ cucharita mostaza Dijon
- ¾ cucharita miel de abeja
- Sal y pimienta al gusto
Ensalada con uvas rojas, tocino y nuez:
- 3 tazas mezcla de lechugas escarola, francesa, bola, italiana
- ½ taza uvas rojas en mitades
- 2 lonchas de tocino doraditas
- 8-10 nueces garapiñadas o naturales
- 2 cucharadas queso azul roquefort o blue cheese
Preparación
Vinagreta de vinagre balsámico:
- Mezclar todos los ingredientes en un frasco, taza o plato y mezclar muy bien hasta que todo esté bien incorporado.
- Sazonar al gusto.
Ensalada con uvas rojas:
- Cocinar el tocino hasta bien dorado y cortar en pedazos medianos.
- Mezclar la lechuga con la mitad de la vinagreta balsámica.
- Colocar en un plato.
- Agregar las uvas rojas en mitades, el tocino en pedazos, el queso azul y las nueces.
- Servir con la vinagreta restante.
