Me encanta agregar granada a las ensaladas de espinaca o de lechugas porque le da una textura crujiente, como se la dan los croutones, pero en vez de agregar a la ensalada pan engordador mejor le agregamos granada que si es saludable y además tiene muchos antioxidantes.
Cuando es temporada de granada aprovecho y la agrego a muchas recetas. Casi siempre ensaladas o dips, por ejemplo el dip de pepino y yogurt con granada que queda buenísimo, la granada le da un toque dulce y acido al mismo tiempo y se acompañan con tostaditas de pan árabe así que queda wow.
Otras recetas con granada es mi ensalada de fresas, granada, uvas y nuez con aderezo de fresa o que tal la ensalada de quínoa con espinaca y feta o la ensalada con granada, fresas y feta y una vinagreta de granada con jugo natural de granada, que sale cuando abres la granada con mi técnica que no te ensucias. Esa es la receta de aderezo que usamos para esta ensalada, pero si no quieres usar este visita mi página de aderezos y vinagretas y escoge tu favorito.
Para hacer la ensalada solo tienes que colocar la espinaca en el plato, decora con el queso feta, los granos de granada y mitades de nuez. Si quieres más sabor de granada acompaña esta ensalada con un martini de granada o un mojito de granada. Te dejo la receta.
Ensalada de espinaca con granada, nuez y queso feta
Ingredientes
Ensalada de espinaca con granada, nuez y queso feta:
- 2 tazas de espinaca lavada, en trozos medianos o espinaca baby
- ¼ taza granos de granada
- ¼ taza queso feta desmoronado
- ¼ taza nuez picada o en mitades
Vinagreta de granada:
- 3 cucharadas jugo de granada natural
- 2 cucharadas jugo de naranja recién exprimido
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharita vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Vinagreta de granada:
- Abrir la granada y reservar el jugo natural de la granada.
- Mezclar en un bowl tres cucharadas de jugo de granada, jugo de naranja, vinagre de vino tinto e incorporar el aceite de oliva mezclando con un batidor globo.
- Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Ensalada de espinaca con granada, nuez y queso feta:
- Limpiar la espinaca muy bien y cortarla. Colocar en el plato donde se va a servir.
- Decorar la ensalada con el queso feta, la nuez y los granos de granada.
- Servir con la vinagreta de granada
