Esta ensalada de espinaca con manzana es de esas que funciona para todo, para el diario, para una comida o cena más especial o hasta de Navidad, Año Nuevo o Thanksgiving.
Es el acompañamiento perfecto y te deja adaptarla a tu gusto e ingredientes que tengas, por ejemplo.
QUESO
Yo usé queso feta que ya tenía desmoronado en mi casa (y es de los quesos que siempre tengo en mi refrigerador). Si a ti no te gusta su sabor porque se te hace más fuerte, puedes cambiar por la misma cantidad de queso de cabra natural, con hierbas o con miel.
ALMENDRAS
Yo usé almendras enteras que piqué, van perfecto con la manzana y con la espinaca, pero puedes cambiar por otro fruto seco como nueces pecanas, nuez de la india, pistaches o hasta semillas de girasol. Incluso cacahuates garapiñados o caramelizados para darle un toque más dulce.
MANZANA
¡Usa tu variedad favorita! Yo depende del año es la variedad que uso, normalmente me voy por una granny smith porque me gustan más las manzanas con sabor ácido pero en otoño tiendo a comprar la honey crisp, gala etc que saben dulces pero ácidas. Las que casi nunca compro son las rojas porque no me gusta tanto la textura. También puedes cambiar por pera si prefieres, aquí puedes ver otra receta de ensalada con espinaca y pera que ya tengo en la página.
PARA TODO
Ahora si te dejo la receta escrita de esta ensalada de espinaca con manzana que podrás usar o preparar todas las semanas, si quieres que esta ensalada sea un plato fuerte, sirve con pechuga de pollo a la parrilla en cubitos o en tiras o salmón a la parrilla. Aquí la receta escrita para que la prepares en casa, ¡que la disfrutes tanto como nosotros! Si la preparas mándame tu foto a mi instagram o facebook.
Ensalada de espinaca con manzana
Ingredientes
Ensalada
- 4 tazas espinaca baby
- 1 manzana tu favorita
- 3 cucharadas arándanos secos
- 3 cucharadas almendras picadas
- ¼ taza queso feta
Aderezo
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharita miel de abeja
- 1 cucharita mostaza de grano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lava la espinaca y seca bien. A mi me gusta cortar en trozos tamaño bocado, pero puedes dejar así completas.
- Pica la manzana en cubitos, déjale la cáscara.
- Coloca en el plato de servir la la espinaca y encima agrega la manzana en cubitos, los arándanos secos, almendras picadas y el queso feta desmoronado. Lo puedes acomodar como se ve arriba en la foto y servir en la mesa así.
- Para el aderezo mezcla todos los ingredientes y sazona al gusto con sal y pimienta.
- Prueba de sabor y decide si la quieres más ácida con más vinagre o más dulce con más miel de abeja.
- Justo antes de comer, agrega la mitad del aderezo a la ensalada y mezcla bien. Sirve el aderezo restante en la mesa para que cada quien agregue más al gusto.
Notas
mostaza Dijon. MIEL: La puedes cambiar por miel de maple, miel de agave o de maguey, incluso miel de monkfruit para una versión más ligera y sin azúcar. QUESO FETA: Si no te gusta o no tienes queso feta, cambia por la misma cantidad de queso cabra natural, a las hierbas o con miel.
