Para aprovechar las peras que tenía en mi casa decidí asarlas en la parrilla y servirlas con una ensalada de espinaca, nuez, queso azul, pera asada y un riquísimo aderezo de mostaza con miel de maple.
Esta receta tiene un toque otoñal, todos los sabores se complementan muy bien y es perfecta para variarle a la comida en la parrilla, ya que no todo es carne asada, salchichas y lo mismo de siempre.
Te comparto la receta para que la prepares en casa.
Ensalada con pera asada y aderezo de mostaza
Porciones: 1
Ingredientes
Aderezo de mostaza al maple:
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada miel de maple
- 1 cucharada jugo de limón
- ½ cucharita mostaza Dijon
- ¼ cucharita ajo picado finamente
- ¼ cucharita sal
- Pimienta al gusto
Ensalada con pera asada y blue cheese:
- 2 tazas espinaca en pedazos o espinaca baby desinfectada
- 1 pera D’Anjou en wedges
- Jugo de limón el necesario
- 3 cucharadas nuez picada
- 2 cucharadas blue cheese o queso roquefort
Preparación
Aderezo de mostaza al maple:
- Mezclar en un recipiente o una taza de medir grande la miel de maple, jugo de limón, mostaza Dijon y ajo picado.
- Agregar el aceite de oliva gradualmente mezclando con un batidor globo o un tenedor hasta bien incorporado.
- Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Ensalada con pera asada y blue cheese:
- Cortar las peras a la mitad, retirar las semillas con una cuchara. Con un chuchillo filoso cortar en rebanadas o “wedges”.
- Colocar en un bowl o plato y cubrir con el jugo de limón. Mezclar para que todas las rebanadas estén bien cubiertas y no se hagan negras en lo que se prende el carbón o preparan los demás ingredientes.
- Cortar la espinaca en pedazos medianos o si se usa espinaca baby solo colocar en el plato. No olvidar desinfectarla antes en un recipiente con agua o bajo el chorro de agua ya que la espinaca tiende a acumular o guardar mucha tierra.
- Prender la parrilla o el carbón a fuego medio (cuando al colocar la mano sobre el calor del fuego la puedes dejar unos 5 segundos sin que te queme).
- Colocar las rebanadas de pera sobre el asador o sobre una rejilla para vegetales para el asador para que no se caigan sobre el carbón.
- Dejar cocinar 1 o 2 minutos por lado o hasta que se haya caramelizado un poco.
- Servir sobre la espinaca y decorar con el blue cheese o queso azul desmoronado, la nuez picada y el aderezo de mostaza al maple.
Notas
Si no te gusta el sabor del blue cheese puedes remplazarlo por queso feta desmoronado, queso fresco o queso Cojita.
Puedes remplazar la espinaca por cualquier lechuga, ya sea romana, escarola, italiana, arúgula, o una mezcla de lechuga. La combinación del aderezo dulce le va perfecta a la acidez y sabor fuerte del queso azul, es lo que le da balance al platillo. Otro aderezo que le va a la perfección en una vinagreta de sidra de manzana. Solo mezcla en un recipiente 1 cucharita mostaza Dijon, 1 cucharita miel de abeja, 1 cucharada vinagre de manzana, 2 cucharadas aceite de oliva, ¼ taza sidra de manzana y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Puedes remplazar la espinaca por cualquier lechuga, ya sea romana, escarola, italiana, arúgula, o una mezcla de lechuga. La combinación del aderezo dulce le va perfecta a la acidez y sabor fuerte del queso azul, es lo que le da balance al platillo. Otro aderezo que le va a la perfección en una vinagreta de sidra de manzana. Solo mezcla en un recipiente 1 cucharita mostaza Dijon, 1 cucharita miel de abeja, 1 cucharada vinagre de manzana, 2 cucharadas aceite de oliva, ¼ taza sidra de manzana y sazonar con sal y pimienta al gusto.
