Esta ensalada de palmitos con manzana se convertirá en una de tus favoritas este año. Ya sea para cena rápida y sana, botanita con totopos o hasta para servir de guarnición de un plato fuerte como un pollo, salmón o camarones a la parrilla.
¿QUÉ SON PALMITOS?
Empezamos por esta duda que muchos tendrán. Los palmitos son la parte central de unas palmeras jovenes. Lo consigues enlatado o en frasco de cristal. También se conoce como hearts of palm o cogollo de palmera.
Es un ingrediente delicioso, su sabor es sutil, a veces hasta cremoso y muy fresco. Su textura es suavecita y queda delicioso en ensaladas y por eso lo estamos usando en esta receta.
ENSALADA RÁPIDA
Se me ocurrió mezclarlo con manzana verde granny smith que es de mis favoritas para ensaladas. Me inspiré en mi ceviche verde de manzana solo que omití la albahaca para el aderezo y lo hice más cítrico.
¡Que disfrutes mucho la receta! Aquí escritos los ingredientes de esta ensalada de palmitos y arriba te dejé el video para que puedas ver la clase de cocina en vivo de esta ensalada donde les pasé varios tips.
VIDEO RÁPIDO
Si tu eres de los que prefieres un video rápido de 60 segundos sin tanta chorcha ni tips, entonces da CLICK AQUÍ para que revises el video exprés de esta receta. ¡De pasada deja un comentario en el video para saber que te gustan este tipo de recetas y videos!
Ensalada de palmitos con manzana
Ingredientes
- 1 lata palmitos picados
- 1 manzana granny smith en cubitos
- 1 aguacate en cubitos
- 1 chile serrano sin semillas
- 1 puño cilantro picado finamente
- ½ pepino pelado
- ¼ taza cebolla morada picada
- ¼ taza aceite de oliva
- 3 cucharadas jugo de limón
- ½ naranja
- Ralladura de naranja
- Hojas de albahaca opcional
- Sal con ajo al gusto
- Pimienta al gusto
- Tostadas de maíz para servir
Preparación
- Coloca en un bowl grande el aceite de oliva, ralladura de naranja (intenta con ¼ cucharita primero), el jugo de media naranja, jugo de limón, sal con ajo y pimienta al gusto. Mezcla bien para incorporar ingredientes.
- Pica todos tus ingredientes. Al pepino hay que pelarlo y quitarle las semillas, si usas pepino persa o bebé este paso lo puedes omitir y usar completo.
- Al chile te recomiendo quitarle las semillas para que no pique (si lo van a comer niños o personas que no toleran tanto el picante) y cortarlo finamente.
- Trata de que el aguacate que uses no esté tan suave, lo queremos maduro pero firme para que no se deshaga cuando mezclemos la ensalada.
- Agrega al bowl con la vinagreta todos los ingredientes, los palmitos picados, manzana en cubitos (yo le dejo la cáscara), aguacate, chile serrano, cilantro, pepino y cebolla. Mezcla bien, prueba de sabor y sazona al gusto con más sal, pimienta y limón o naranja.
- Deja reposar 5 minutos para que se integren sabores y sirve con totopos, tostadas o hasta de guarnición de un pollo, salmón, pescado o lo que más se te antoje.
