La receta original se llamaba ensalada de palmitos sorpresa y la sorpresa es que le agregamos unas tiras de chile habanero para darle ese toque picosito, que le da sabor, pero no la hace incomible.
Le cambié el nombre a ensalada de palmitos tropical porque esta receta la usé para mis clases de cocina en el Aura Wellness en la playa así que mejor me fui por el lado de la la playita y que mejor que mango.
CÓMO SERVIR
Esta ensalada yo la sirvo de 3 formas. La primera es con totopos o tostadas así de snack o botana.
La segunda es en un bowl, por ejemplo una base de grano como arroz, quinoa, granos ancestrales o algo del estilo + tu proteína favorita como camarones, salmón, pescado blanco, atún o hasta pollo o carne asada a la parrilla.
La otra es una opción más fresca y sirve esta salsa encima de tu proteína al grill o asada favorita para tener una opción de cena o comida más ligerita.
CON HIERBA FRESCA
Para esta receta decidí omitir las hierbas frescas como cilantro, perejil o albahaca, pero si quieres darle un toque complemente distinto a la ensalada agrega hierbas picadas al gusto, omite el habanero y agrega albahaca para que sea el sabor que sabe más.
O agrega cilantro picado con el habanero para que complemente perfecto los sabores o hasta un toque de cilantro con menta o yerbabuena.
RECETA CEVICHE
Te comparto la receta del ceviche. También puedes ver todas las demás recetas que hemos preparado en clase: el ceviche piña colada, el dip de pimiento morrón con feta, el dip de aguacate, el aguachile negro y el dip de elote tatemado. ¡Que la disfrutes mucho!
Si lo preparas no dudes en mandarme tu foto o dejarme aquí abajo tu comentario de la receta. Me encanta leerte y saber que preparan las recetas en casa.
Ensalada sorpresa de palmitos
Ingredientes
Ensalada de palmitos
- 2 pepinos persa en cubitos
- 1 manzana verde chica en cubitos
- ½ lata de palmitos picados en rodajas
- ½ mango maduro en cubitos
- ½ aguacate picado en cubitos
- ½ chile habanero en tiritas
- Semillas de ajonjolí o sésamo opcional
Aderezo
- 2 cucharadas jugo de limón amarillo
- 2 cucharadas aceite oliva
- 1 cucharita ralladura limón amarillo
- Sal con ajo o apio al gusto
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- Mezcla en un bowl todos los ingredientes del aderezo.
- Corta la manzana verde y agrega al aderezo para que no se ponga negra. Por mientras pica en cubitos los demás ingredientes: pepino, palmitos, mango y aguacate. El chile habanero me gusta dejarlo en tiritas para que lo puedan quitar de la ensalada si no quieren picante.
- Agrega al bowl con el aderezo y mezcla bien. Prueba y rectifica sazón, agrega más jugo de limón si lo quieres más ácido. Puedes decorar con semillas de ajonjolí o de sésamo si te gustan.
- Sirve como ensalada en tostadas, totopos o en tacos de lechuga.
