Seguimos con las recetas para aprovechar el pavo, recetas de recalentado. En esta ocasión vamos a hacer como una ensalada de pollo pero remplazando el pollo por carne de pavo.
Yo usé en esta ocasión carne de la pechuga, pero pueden usar carne oscura de la pierna o muslo. Tal vez la combinación de las uvas con el pavo se les hace un poco rara pero queda muy rica. Las uvas le dan una frescura y un toque dulce.
Pueden comerlo solo, en cuernitos, en sándwich o en hojas de lechuga para hacer como “taquitos” de lechuga de ensalada de pavo, definitivamente una versión más light por si quedaron muy llenos de la cena del día anterior o por si quieren cuidar su figura.
A mí me gusta mucho en cuernito, le da un sabor bien rico. Les dejo la receta.
Ensalada de pavo con uvas rojas, apio y nuez
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
- 2 tazas pavo picado
- ¾ taza apio en cuadritos
- ¾ taza uvas rojas en mitades (sin semillas)
- 1/3 taza nuez picada
- 6 cucharadas mayonesa o yogurt natural
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Mezclar en un bowl la mayonesa, jugo de limón, sal y pimienta.
- Agregar el pavo y el apio picado. Mezclar muy bien hasta que todo esté bien incorporado.
- Agregar la nuez picada y las mitades de uva e incorporan con cuidado para no romper las uvas.
- Servir con pan, baguette, en sándwich, cuernitos, sola o en hojas de lechuga.
