Ensalada de surimi super rápida y deliciosa. Es de esas recetas tan versátiles que la puedes adaptar a lo que tengas en casa o incluso agregar más vegetales para hacerla rendir más.
Funciona como entrada, botana, incluso plato fuerte si la sirves sobre arroz blanco como para tener un tipo de bowl de “sushi”.
SURIMI O KANIKAMA
Empezamos por lo básico, para los que conocen el surimi por este nombre. El surimi es la carne imitación cangrejo que se hace a partir de una pasta de carne de pescado para que se mantenga por mucho más tiempo. Se ve así.
Lo puedes comprar fresco o congelado y viene en barritas de color rojizo con blanco.
La idea con esta receta es usarlo en ensalada que puedes hacer en 10 minutos para los días que no quieres cocinar mucho. Abajo te comparto formas de cómo lo puedes servir.
BOTANA O ALGO MÁS LIGERO
Sirve con tostadas, galletas saladas o incluso dentro de hojas de lechuga para hacer taquitos de surimi ligeros.
TIPO BOWL SUSHI
Prepara arroz pegajoso siguiendo las instrucciones de mi receta o prepara arroz para sushi siguiente las instrucciones de la bolsa de arroz que consigas.
Cuando el arroz esté listo y haya reposado, coloca en un bowl. Agrega ensalada de surimi encima, unos cubos de aguacate, semillas de ajonjolí y para darle el toque sushi podrías cortar un poco de alga con unas tijeras o servir con las hojas de alga tipo snack, que vienen deshidratadas.
Ensalada de surimi con elote
Ingredientes
- 4 barritas surimi o palitos de cangrejo
- 1 zanahoria rallada
- 1 lata elote amarillo
- ½ pepino regular
- ½ taza crema ácida o yogurt griego sin azúcar
- 2 cucharadas mayonesa
- 1 limón
- Chile chipotle adobado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de lechuga opcional
- Tostadas o galletas al gusto
Preparación
- Corta el surimi en cubitos. Es lo más rápido y te tardas menos que si lo preparas en tiritas.
- Pica los vegetales, el pepino en cubitos pequeños. Yo le quito la cáscara y las semillas si uso pepino regular, si uso pepino persa los agrego así como los pico. Pela y ralla la zanahoria, por último drena la lata de elote.
- Coloca en un bowl el surimi, zanahoria, pepino, elote y ahora vamos a sazonar con crema ácida o sour cream, mayonesa, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Si le queremos dar un toque picoso podemos agregar chipotles adobados al gusto.
- Sirve ya sea con tostadas, galletas, lechuga o tipo bowl como te expliqué arriba.
Notas
MÁS RECETAS CON SURIMI
Te comparto otras recetas con surimi que tengo en la página, parecidas a estas pero con otro toque de sabor, vale la pena probarlas:
