Una ensalada de tomate perfecta para los días que quieres algo ligero, que buscas una guarnición fácil y deliciosa.
Yo agregué queso panela en cubitos, pero si buscas una opción vegana lo puedes omitir y también queda deliciosa.
El secreto de estas ensaladas es usar ingredientes frescos y aderezar bien para realzar el sabor de los deliciosos vegetales. Con solo tres ingredientes es muy fácil darle sabor a este platillo.
Para esta ensalada uso una proporción distinta a una vinagreta, ya que uso poco aceite y más vinagre. El vinagre de vino tinto lo encuentras en cualquier supermercado, no es caro, una botella te anda saliendo entre 35 a 40 pesos que fue lo que yo pagué la vez pasada. Te dura bastante y el sabor que le da a las ensaladas es espectacular.
Yo serví con mi arroz blanco a la mantequilla que no te imaginas el sabor, queda delicioso, y con unas pechugas de pollo a la parrilla. Una comida casera llena de sabor que le encantará a toda tu familia y a ti. Aquí la video receta.
Ensalada de tomate y pepino
Ingredientes
Ensalada:
- 1 pepino chico pelado & sin semillas (1 taza)
- 2 to mates rojos picado
- 1 pimiento morrón naranja o amarillo picado
- 1 taza queso panela en cubos
Aderezo:
- 2 cucharadas vinagre de vino tinto
- 1 cucharada aceite de oliva
- ¼ cucharita orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Mezcla en un recipiente el aceite de oliva, orégano, vinagre o jugo de limón y sazona al gusto con sal - pimienta.
- Agrega el pepino, tomate, morrón, queso panela y mezcla bien.
- Sazona al gusto con sal - pimienta y sirve.
