Esta receta se la preparé a Kike para el festejo relax de nuestro 4to aniversario. Decidí hacer una comida así de botanita – tapas para comer mientras veíamos el partido de los patriotas y lo acompañamos con uno de mis vinos rosados favoritos.
Para la ensalada me tardé 10 minutos o menos y en montar todo creo que fueron otros 5 a 10 minutos (acomodar el jamón serrano, los quesos, aceitunas, tostaditas etc), así que si están buscando algo elegante pero fácil de preparar para una cenita, reunión o posada esta puede ser una opción.
Es mi versión de la receta, antes de que empiecen los comentarios que así no es la original, es la receta que a mi me gusta preparar y la que con el paso del tiempo he perfeccionado ;).
Para la ensalada solo tienen que mezclar en un recipiente todos los ingredientes que serían el pepino, tomate, morrón, cebolla morada, aceitunas, queso feta y lo aderezan con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, tomillo, orégano, sal y pimienta.
Mezclan bien y pueden servir al instante o bien refrigerar un poco para que los sabores tengan tiempo de mezclarse bien.
Ensalada Mediterránea
Ingredientes
- 2 tazas pepino pelado sin semillas en cuadros
- 2 to mates rojos chicos en cuadros
- ½ pimiento morrón verde en cuadros
- ¼ cebolla morada en láminas delgadas o medias lunas
- ¼ taza aceitunas negras en rodajas
- ¼ taza queso feta desmoronado
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 3 cucharadas vinagre de vino tinto
- ¼ cucharita tomillo seco
- ¼ cucharita orégano seco
- Sal de mar y pimienta negra al gusto
Preparación
- Mezcla todos los ingredientes en un recipiente.
- Puedes comer al momento o dejar marinar en el refrigerador 30 minutos antes de comer para que los sabores tengan tiempo de mezclarse bien.
- Sirve como lo puedes ver en la foto, con quesos, galletitas y jamón serrano o bien con tu acompañamiento favorito.
