Hoy les traigo esta deliciosa ensalada oriental. Es una mezcla de lechuga con repollo con un aderezo dulce-acidito. Va acompañado con una rica mezcla de almendras y noodles tostados, pollo a la parilla, zanahoria rallada y para darle el toque final unos ricos gajos de mandarinas.
Lo que le da el toque especial son los noodles ramen crujientes. Vamos a usar los de la sopa instantánea. En vez de comprar la que viene en vasito usamos la que viene en una bolsita.
Para hacer la ensalada van a empezar por hacer el aderezo para que repose un rato y los sabores tengan tiempo de mezclarse.
Van a mezclar en un plato o bowl la mayonesa, aceite de sésamo, vinagre de arroz, miel de abeja y mostaza Dijon hasta que este bien incorporado.
Te puedes comer a cucharadas el aderezo de lo rico que esta, ¡pero no lo hagan! Jajaja.
Ahora van a romper la sopa instantánea con las manos hasta que no queden pedazos grandes.
Van a calentar poquito aceite y lo van a tostar a fuego medio hasta que tome un color dorado. Tienen que estar mezclando continuamente para que no se queme.
Lo retiran del fuego y lo dejan enfriar. En el mismo sartén van a agregar las almendras y las van a tostar también mezclando continuamente hasta que tomen un color dorado.
No se pongan a hacer otras cosas porque se queman muy fácil. Las retiran del fuego y las dejan enfriar.
Van a cortar el repollo y lechuga y la van a lavar. Secan muy bien y las vacían en un bowl. Le agregan la mitad del aderezo y mezclan muy bien para que todo este cubierto del aderezo.
Para servir acomodan en el plato la lechuga con el repollo y agregan la zanahoria rallada, los noodles y almendras, el pollo y las mandarinas. Lo sirven con el aderezo restante. 
El pollo lo pueden servir frío, temperatura ambiente o caliente, como más se les antoje.
¡Riquísima! Les dejo la receta.
Ensalada oriental [2 porciones]
- 10 hojas de lechuga, romana o italiana
- 1 taza repollo, picado finamente
- 1 bolsita 85g ramen noodles (sopa instantánea sabor pollo)
- 1/3 taza almendras fileteadas
- 1 zanahoria, pelada y rallada
- 2 pechugas de pollo, en tiras, a la parrilla
- 1 latita de mandarinas
- 1 cucharita aceite vegetal
Aderezo oriental
- 2 cucharadas vinagre arroz
- ¼ taza mayonesa
- 3 cucharadas miel de abeja
- ½ cucharita aceite de sésamo
- 1 cucharita mostaza Dijon
Elaboración:
Aderezo oriental
- Mezclar con un batidor globo o tenedor todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Dejar reposar mientras preparan la ensalada.
Ensalada oriental
- Romper con las manos la sopa instantánea.
- Calentar el aceite a fuego medio y calentar los noodles hasta que tomen un color dorado. Mezclar continuamente para que no se quemen.
- Retirar del fuego y colocar sobre una bandeja de hornear para que se enfrié.
- En el mismo sartén agregar las almendras y tostar hasta que tomen un color dorado. Mezclar continuamente para que no se quemen de más.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Cortar la lechuga.
- Lavar y desinfectar. Secar muy bien.
- Cortar el repollo finamente y lavar y secar muy bien.
- Cortar las pechugas de pollo en tiras y saltear a fuego alto hasta que esté bien cocido. Sazonar con sal y pimienta.
- En un bowl mezclar la lechuga y el repollo con la mitad del aderezo, mezclar muy bien.
- Para servir poner en un plato la lechuga y repollo. Agregar la mitad de la zanahoria rallada, las almendras y los noodles tostados, el pollo y las mandarinas.
- Servir con el aderezo restante.
NOTA:
- No mezclar la lechuga y el repollo con el aderezo hasta el momento de servir. El aderezo va a marchitar la lechuga si lo mezclan desde antes.
- El sobrecito de sazonador que viene con la sopa no se va a utilizar.
Pueden cambiar el pollo a la parrilla por pollo empanizado si lo prefieren.
Karla
