Es la semana del recalentado en donde les estoy pasando ideas de recetas que pueden hacer con lo que les sobró del pavo.
Otra idea más es convertir el pavo restante en unas ricas flautas de pavo. Acompañadas de lechuga, aguacate, limoncito, queso fresco o Cotija y salsa.
Para hacerlas empezamos con la carne del pavo. Pueden usar pechuga de pavo o carne oscura de la pierna o muslo. La deshebran y calientan un chorrito de aceite en un sartén antiadherente.
Agregan la cebolla y el tomate y cocinan a fuego medio durante unos 4-5 minutos o hasta que la cebolla y el tomate se hayan suavizado. Agregan la carne de pavo deshebrada, mezclan y sazonan al gusto. Dejan cocinar unos 3 minutos. Si les gusta el picante le pueden agregar chipotle o un chile a la mezcla, yo lo dejé así para poder cubrirlas de salsa (porque no aguanto mucho el picante).
Cuando la mezcla está lista empezamos con las flautas. Ponen una cucharada de le mezcla en la tortilla y enrollan.
La cierran bien con unos palillos para que no se abra y siguen con todas las tortillas.
Yo compré tortillas recién hechas pero como quiera se rompieron un poco, así que pueden pasar las tortillas por poquito aceite caliente para evitar que se rompa la tortilla cuando la enrollen.
Calientan aceite en un sartén y agregan las flautas. Cocinan hasta que se hayan dorado de los lados y colocan sobre papel absorbente.
Sirven con salsa verde o roja, queso fresco o Cotija, con lechuga picada y si les gusta con un poco de aguacate.
Es otra rica alternativa de recalentado. También pueden hacer una sopa de tortilla con pavo, ensalada de pavo con uvas rojas y apio y tostadas de tinga de pavo. Les dejo la receta.
Flautas de pavo o pollo
Ingredientes
- 2-3 cucharadas cebolla picada
- 1 to mate en cuadros
- 1 taza pavo o pollo deshebrado
- 8 to rtillas de maíz
- Palillos
- Aceite vegetal o de oliva el necesario
- Lechuga picada la necesaria
- Salsa verde o roja 1 lata chica
- Queso Cotija o fresco al gusto
- Crema al gusto
- Limón al gusto
Preparación
- Calentar aceite en un sartén. Agregar la cebolla y el tomate y cocinar a fuego medio durante 4-5 minutos o hasta que se haya suavizado.
- Agregar el pavo deshebrado, sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
- Dejar cocinar unos 3 minutos.
- Para las flautas, si usan tortillas recién hechas solo agregar una cucharada de la mezcla y enrollar. Si no, pasar la tortilla por aceite caliente para poder doblar sin que se rompa y rellenar con una cucharada de la mezcla de pavo.
- Colocar tres palillos en las flautas para que no se abran y salga el relleno.
- Calentar aceite vegetal en una olla (el necesario) para freír las flautas. Cocinar hasta que se hayan dorado y de los lados y colocar sobre papel absorbente.
- Servir con salsa, lechuga picada, queso fresco, crema y limón.
