Una lectora me pidió una receta con fusilli y brócoli como guarnición así que me puse a trabajar en la cocina para hacer esta riquísima receta.
Es una combinación de pasta, brócoli, ajo, aceite de oliva, parmesano y poquita crema que queda riquísima y lo mejor del caso es que sabe riquísima también recalentada.
Para hacerla van cocinar la pasta y el brócoli en una olla con agua salada hirviendo. A mi me gusta que el brócoli quede un poquito más duro, menos cocido así que para no ensuciar dos ollas agrego el brócoli a la mitad de la cocción de la pasta. Usé queso parmesano que rallé justo antes.
Como no lo uso todo en el momento siempre lo envuelvo en papel film y lo pongo en una bolsita ziploc para congelarlo, así siempre tengo queso parmesano cuando lo necesito.
Cuando la pasta esta al dente reservan agua de cocción y cuelan.
En la misma olla calientan aceite de oliva y cocinan unos 2 minutos el ajo y el chile quebrado a fuego medio-bajo.
Agregan la pasta, el brócoli y el queso parmesano. Mezclan bien y agregan el agua reservada, la crema y sazonan al gusto con sal y pimienta.
Como ven por la foto usé una pasta de espinaca, tomate y original, pero pueden usar un fusilli o tornillo regular.
Fácil, riquísima y perfecta para comer sola o para acompañar con pollo, pescado, carne etc. ¡Les dejo esta rica receta!
Pasta (fusilli o tornillo) con brócoli y queso
Ingredientes
- 1 ½ taza pasta fusilli o tornillo seca
- 2 tazas brócoli crudo en pedazos chicos
- 1/3 taza agua de cocción de la pasta y brócoli
- 2 cucharadas aceite oliva
- 1 pizca chile quebrado
- 1 cucharada ajo picado
- ¼ taza queso parmesano rallado
- 2 cucharadas crema líquida
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocinar la pasta y el brócoli en una olla con agua salada hirviendo. Si prefieren el brócoli más crocante agregarlo a la mitad del tiempo de cocción.
- Cuando la pasta esta al dente reservar agua de cocción y colar.
- En la misma olla calentar aceite de oliva y cocinar unos 2 minutos el ajo picado y chile quebrado a fuego medio-bajo.
- Agregar la pasta, el brócoli y el queso parmesano.
- Mezclar bien y agregar el agua reservada, la crema y sazonar al gusto con sal y pimienta.
