Ayer fue uno de esos días donde no tenía nada de ganas de cocinar. A veces pasa. ¿No les pasa a ustedes también? Si fuera por mí me hubiera ido a la cama sin cenar pero Kike tenía hambre y ya le había dicho que le iba a hacer un dip de queso con chorizo entonces no le podía quedar mal. Bueeeeno si podía pero no quería porque es un bombonazo mi esposo.
Nota mental: no prometas que vas a cocinar algo, mejor sorpréndelos y así no quedas mal. Así que con una flojera inmensa levante mis pompis aguaditas y suavecitas de la silla del comedor donde estaba trabajando en la compu y me fui a la cocina. Realmente estaba tentada a hacer cereal o una quesadilla pero una promesa es una promesa y yo le había prometido que iba a hacer de cenar ese dip del que tanto le había platicado.
Una hora después el dip estaba listo, la cocina era un desastre pero estábamos cenando bien rico. Aclaro que no te tardas una hora en hacer el dip, hay que sumarle la flojera, el tiempo para tomar las fotos, las distracciones, el escoger buena música para cocinar, pelearme con el ipod y gritarle al aparato porque ya no quiso prender, pasar música a mi celular, buscar el cargador porque se quedo sin pila el mugre celular, ahora si escoger música en mi celular (Michael Bublé mood) y por fin empezar a cocinar.
Para hacer el dip van a, derretir la mantequilla en un sartén mediano a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar hasta transparente o por 2 a 3 minutos. Agregar el chorizo y cocinar por unos 5 minutos.
Agregar la harina y cocinar por unos 2 minutos mezclando constantemente. Agregar la leche y mezclar con una cuchara de madera.
Cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese, aproximadamente unos 2 minutos.
Agregar el queso crema suavizado y mezclar hasta que el queso se incorpore bien.
Reducir el fuego y agregar el queso hasta que todo esté bien incorporado. Sazonar con sal y con el chile picado. Servir con totopos, papitas, con tortillas de harina o en un plato de pan.
Yo lo serví con tostitos y también hice una quesadilla. No sé porque se me antojo a la mera hora untarlo en unas tortillas de harina tostaditas.
Les dejo la receta.
Dip de queso con chorizo
Ingredientes
- 1 cucharita mantequilla sin sal
- 1/3 taza cebolla blanca picada finamente
- 100 gr chorizo en pedazos
- 1 cucharada harina de trigo
- ¾ taza leche
- 115 gr queso crema en cuadritos, suavizado
- ¾ taza queso asadero rallado
- 1 cucharada chiles jalapeños de lata picados finamente (aprox. 3 rodajitas de chile)
- ¼ cucharita sal
Preparación
- En un sartén mediano derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar hasta transparente o por 2 a 3 minutos. Agregar el chorizo y cocinar por unos 5 minutos.
- Agregar la harina y cocinar por unos 2 minutos mezclando constantemente. Agregar la leche y mezclar con una cuchara de madera.
- Cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese, aproximadamente unos 2 minutos.
- Agregar el queso crema suavizado y mezclar hasta que el queso se incorpore bien.
- Reducir el fuego y agregar el queso hasta que todo esté bien incorporado. Sazonar con sal y con el chile picado.
- Servir con totopos, papitas, con tortillas de harina o en un plato de pan.
- Yo lo serví con tostitos y también hice una quesadilla. No sé porque se me antojo a la mera hora untarlo en unas tortillas de harina tostaditas.
