Uno de mis platillos favoritos cuando estaba chica era la lasaña de carne mi mamá. Tanto me encanta que fue mi comida cumpleañera del año ante pasado.
Esta es una versión adaptada a la que hace ella. La verdad es que es una de esas recetas que cocinas sin receta, al menos en mi caso siempre que la preparo la hago sin receta por lo que un día ya tuve que escribir todo para poder grabarla.
Es un poco elaborada de preparar, pero si andas corto de tiempo puedes preparar la salsa de carne un día antes. Si no tienes horno entonces revisa mis versiones de lasaña al sartén y lasaña vegetariana al sartén. Esas recetas son una versión rápida y mucho más fácil de la lasaña ya que están listas en menos de 25 minutos y no necesitas prender el horno.
Esta lasaña queda muy muy rica y lo mejor es que si te sobra la puedes congelar para disfrutar semanas o uno o dos meses después. Me encanta los días que sé que no voy a tener tiempo de cocinar sacar una porción de lasaña para solo calentarla y acompañar con una ensalada verde. Ahora si que comida reconfortante al máximo. Te comparto la video receta para que la veas y prepares esta deliciosa lasaña.
Lasaña de carne
Ingredientes
- 9 láminas de pasta
- 450 gr carne molida de res
- 1 cucharita aceite de oliva
- ½ cebolla blanca picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 zanahoria pelada y en cuadritos
- 1 varita de apio en cuadritos
- 1 cucharita orégano seco
- 1 cucharita albahaca seca
- ½ cucharita tomillo seco
- 1 cucharita azúcar opcional
- 1 ½ tazas tomate pelado y machacado 6 tomates saladette
- 2 botes salsa de tomate para pasta 360 gr cada uno o 2 ¾ tazas total
- Sal y pimienta al gusto
- 400 gr requesón 2 tazas
- ¼ taza queso parmesano
- 2 tazas queso mozzarella rallado 227 gr
- 1 cucharita perejil picado
Preparación
- Saltea la cebolla con el aceite de oliva a fuego medio por 3 minutos. Agrega la zanahoria, apio, ajo y cocina unos 5 minutos.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore, unos 4 a 6 minutos a fuego medio alto.
- Agrega el puré de tomate, tomate pelado machacado, orégano, albahaca, tomillo y sal. Cocina a fuego bajo con la tapa puesta por 25 a 30 minutos. Prueba de sabor y si está muy ácida agrega el azúcar. Esto depende de que tan ácidos estaban los tomates y la salsa que usaste.
- Cocina las láminas de pasta en abundante agua hirviendo salada hasta que estén al dente. Cuidado de que no se queden pegados entre ellos. Drena y cubre ligeramente con un poco de aceite de oliva cada lámina de pasta.
- Mezcla el requesón, queso parmesano y perejil.
- Engrasa ligeramente un molde de 13x9 pulgadas. Cubre ligeramente con la salsa. Cubre con 3 láminas de pasta. Agrega 1/3 de la salsa, 1/3 del queso mozzarella y la mitad de la mezcla del queso requesón.
- Realiza otras 2 capas más terminando con queso mozzarella y parmesano extra si lo deseas.
- Cubre el molde con papel aluminio sin que esté en contacto con el queso y hornea por 30 a 35 minutos a un horno precalentado a 200ºC. Pasado el tiempo, retira del horno, quita el aluminio y cocina 15 a 20 minutos más o hasta que la pasta esté bien cocida y el queso se haya gratinado.
